Strogonoff de carne moída fácil cozinhado na panela de pressão em até 20 minutos. É low carb e sem glúten, assim como cremoso e muito gostoso. Você pode servir com macarrão de abobrinha ou normal para uma refeição que a família toda vai adorar. Experimente também o nosso strogonoff de carne!
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RECEITA DE STROGONOFF DE CARNE MOÍDA
Esta receita de estrogonofe de carne moída requer ingredientes simples, disponíveis durante todo o ano na maioria dos supermercados. Além disso, é mais econômico do que o strogonoff de carne tradicional e até mesmo o strogonoff de frango.
Também cozinha mais rápido e tem um molho cremoso e sabores reconfortantes.
Ingredientes e substituições
Esta é uma daquelas receitas fáceis que toda a família vai adorar. Para fazer esta receita de strogonoff de carne moída, você precisará de:
- Carne moída - usei 90% de carne magra, mas você pode usar carne moída normal e drenar a maior parte da gordura depois de dourar a carne. Você também pode substituí-la por carne de peru, frango ou porco moídos.
- Azeite - você pode usar manteiga se preferir.
- Legumes - usei alho fresco, cebola e cogumelos brancos, mas você pode trocar por cogumelos baby bella ou cremini, que custam mais, mas têm um sabor melhor.
- Vinho branco seco - Se você não tiver em casa, pode usar vinho branco comum ou até mesmo vinho tinto para adicionar acidez a este ensopado de carne moída.
- Caldo de carne - tanto o caldo de carne quanto o caldo de legumes servem!
- Temperos - adicionei sal, pimenta-do-reino moída e páprica, mas você pode adicionar qualquer outro de sua escolha, como alho em pó, cebola em pó e ervas secas.
- Condimentos - o molho inglês, a mostarda Dijon e o extrato de tomate aumentam o sabor do nosso estrogonofe de carne moída.
- Creme azedo - você certamente pode trocar por iogurte grego, cream cheese amolecido ou creme de leite para adicionar cremosidade ao nosso strogonoff.
- Goma xantana - funciona como um espessante cetônico, mas se você não estiver fazendo uma dieta baixa em carboidratos, pode substituí-la por amido de milho. A proporção é de 1: 1 (mesma quantidade). Se usar farinha de trigo, dobre a quantidade de farinha pedida na receita para goma xantana (por exemplo, 1 colher de chá de goma xantana = 2 colheres de chá de farinha de trigo) dissolvida em água fria.
Como fazer strogonoff de carne moída
- Para fazer este strogonoff de carne moída na panela de pressão, pressione o botão de refogar/saltear e deixe a panela aquecer por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione o azeite, a cebola e os cogumelos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até que a cebola fique macia e os cogumelos estejam dourados. FOTO 1 Usando uma escumadeira, transfira-os para uma tigela.
- Adicione a carne moída e deixe dourar, mexendo ocasionalmente (cerca de 5 minutos). Se você não estiver usando carne magra, escorra o excesso de gordura. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica. FOTO 2
- Adicione o vinho e deixe cozinhar até que tenha quase evaporado (cerca de 1-2 minutos). Junte o extrato de tomate, a mostarda Dijon, o molho inglês e o caldo de carne. FOTO 3 Feche a tampa, gire a válvula para lacrar e cozinhe em alta pressão por cerca de 5 minutos. Aguarde 5 minutos antes de liberar a pressão.
- Pressione o botão de refogar e junte a goma xantana, misturando até que o molho do estrogonofe engrossar (cerca de 1-2 minutos). Por último, junte o creme azedo (ou creme de leite) e jogue a salsa fresca por cima. FOTO 4
- Sirva sobre macarrão de abobrinha ou arroz de couve-flor (opções com baixo teor de carboidratos) ou sobre macarrão normal al dente, arroz branco ou purê de batata.
O QUE SERVIR COM ESTROGONOFE DE CARNE MOÍDA
As opções são muitas, como você pode ver abaixo:
- Com baixo teor de carboidratos - purê de couve-flor, arroz de couve-flor ou macarrão de abobrinha.
- Outros - purê de batata, arroz branco como arroz Jasmin ou arroz Basmati, pão de crosta dura como este pão irlandês, ou macarrão.
Aí você terá uma refeição completa que toda a família vai adorar!
Armazenamento
Guarde o estrogonofe de carne moída em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. É uma daquelas refeições fáceis de congelar - você pode congelar por até 2 meses!
Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça em fogo baixo, mexendo bem.
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Outras receitas de carne moída para desfrutar:
- Carne moída
- Chili mexicano
- Bolo de carne alemão
- Macarrão na panela de pressão
- Cachorro quente
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Strogonoff de Carne Moída
Strogonoff de carne moída fácil cozinhado na panela de pressão em até 20 minutos. É low carb e sem glúten, assim como cremoso e muito gostoso. Você pode servir com macarrão de abobrinha ou normal para uma refeição que a família toda vai adorar.
Equipment
- panela de pressão
- tigela
- colher de pau
Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 450 gramas de cogumelos fatiados (pode ser branco, baby bella ou cremini)
- 900 gramas de carne moída magra (usei 90% de carne moída magra, mas você pode usar carne normal e drenar a maior parte da gordura depois de dourar a carne)
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de chá de sal ou mais a gosto (se seu caldo não tiver baixo teor de sódio, use menos sal)
- ¾ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de páprica
- ⅓ xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 ¾ xícaras de chá de caldo de carne usei um com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de goma xantana se você não estiver em uma dieta cetônica, use a mesma quantidade de amido de milho ou o dobro de farinha de trigo. Tanto o amido de milho quanto a farinha devem ser totalmente dissolvidos em uma pequena quantidade de água antes de serem adicionados ao estrogonofe
- ½ xícara de chá de creme de leite ou iogurte grego ou creme azedo
- 3 colheres de sopa de salsa picada
Instructions
- Para fazer este strogonoff de carne moída na panela de pressão, pressione o botão de refogar/saltear e deixe a panela aquecer por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione o azeite, a cebola e os cogumelos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até que a cebola fique macia e os cogumelos estejam dourados. Usando uma escumadeira, transfira-os para uma tigela.
- Adicione a carne moída e deixe dourar, mexendo ocasionalmente (cerca de 5 minutos). Se você não estiver usando carne magra, escorra o excesso de gordura. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica.
- Adicione o vinho e deixe cozinhar até que tenha quase evaporado (cerca de 1-2 minutos). Junte o extrato de tomate, a mostarda Dijon, o molho inglês e o caldo de carne. Feche a tampa, gire a válvula para lacrar e cozinhe em alta pressão por cerca de 5 minutos. Aguarde 5 minutos antes de liberar a pressão.
- Pressione o botão de refogar e junte a goma xantana, misturando até que o molho do estrogonofe engrossar (cerca de 1-2 minutos). Por último, junte o creme azedo (ou creme de leite) e jogue a salsa fresca por cima.
- Sirva sobre macarrão de abobrinha ou arroz de couve-flor (opções com baixo teor de carboidratos) ou sobre macarrão normal al dente, arroz branco ou purê de batata.
Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition
Calories: 418kcalCarbohydrates: 7gProtein: 36gFat: 26gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 1gCholesterol: 107mgSodium: 1440mgPotassium: 844mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 216IUVitamin C: 4mgCalcium: 52mgIron: 4mg
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