Sorvete de Paçoca com Banana Frita e Calda de Chocolate

Modo de preparo:

• Para fazer o sorvete de paçoca: Enrole com filme plástico o depósito de alumínio em que o sorvete será guardado depois de pronto (feito sem máquina de sorvete) ou no qual será preparado (se for feito em máquina de sorvete) e congele-o por cerca de 24 horas antes de fazer o sorvete.
• Aqueça uma frigideira grande anti-aderente sobre fogo médio-alto e derreta a manteiga. Reduza o fogo para médio e cozinhe as bananas picadas por cerca de 1 minuto, agitando a frigideira de vez em quando mas [u]sem mexer[/u] com uma colher. Em uma tigela pequena, misture ¼ copo americano de açúcar e 1 colher de (chá) de canela. Despeje por cima das bananas e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, agitando a frigideira de vez em quando. Retire do fogo e regue com suco de limão por cima das bananas, girando a panela em um movimento circular. Transfira para uma tigela, deixe esfriar e congele.
• Enquanto isso, em uma tigela grande, misture ¼ copo americano de açúcar, ⅛ colher de chá de canela, paçoca moída, creme de leite, leite condensado , a baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.
• Se não estiver usando uma máquina de sorvete: Quando a mistura de sorvete estiver pronta, transfira as bananas para a geladeira. Transfira a mistura de sorvete para o recipiente de armazenagem, o qual foi previamente congelado, e cubra com filme plástico ou tampa. Congele a mistura de sorvete por 60 a 90 minutos, retire do congelador e mexa vigorosamente com uma colher de pau ou uma espátula de plástico. Congele novamente e continue a mexer vigorosamente a cada 30 minutos durante 2 ou 3 horas. Misture delicadamente as bananas picadas ao sorvete e cubra (com uma tampa ou filme plástico​​). Guarde no congelador por pelo menos 24 horas antes de servir. Sirva sozinho ou com bananas fritas no topo regadas com calda de chocolate.
• Se estiver usando uma máquina de sorvete:Despeje a mistura pronta de sorvete na máquina de sorvete em que o balde ou depósito foi congelado previamente por 24 horas, e siga as instruções do fabricante da máquina quanto ao funcionamento da máquina. Deixe a máquina ligada fazendo o sorvete por cerca de 25 a 30 minutos ou até que o sorvete esteja firme. Transfira o sorvete para um recipiente de armazenagem, misture delicadamente os pedaços de bananas ligeiramente congelados ao sorvete, tampe ou cubra bem com filme plástico e guarde no freezer por pelo menos 24 horas antes de servir. Sirva sozinho ou com bananas fritas no topo regadas com calda de chocolate.
• Para as bananas fritas, aqueça uma frigideira grande anti-aderente sobre fogo médio-alto e derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga. Reduza o fogo para médio e cozinhe as rodelas de banana por cerca de 1 minuto, agitando a frigideira em movimento circulares de vez em quando. Em uma tigela pequena , misture ¼ copo americano de açúcar com ¼ colher de (chá) de canela. Despeje sobre as bananas e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos , agitando a frigideira de vez em quando. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir as bananas fritas sobre o sorvete regadas com a calda de chocolate.
• Para a calda de chocolate, coloque ambos o chocolate picado e creme de leite em uma tigela média que possa ir ao microondas e deixe o chocolate derreter na potência média (50 %) por 1 a 2 minutos. Mexa bem e, se o chocolate não tiver derretido completamente, aqueça novamente em intervalos de 15 a 30 segundos, mexendo até que o chocolate tenha derretido por completo. Regue por cima das bananas fritas.