Name: Sopa de Tomate (Cremosa)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra virgem (ou azeite normal); 1 cebola amarela (picada); 2 dentes de alho (picados); 1 xícara de chá de tomates pelados em cubos (ou você pode assar tomates frescos); 1/3 xícara de chá de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou caldo de galinha, se preferir); 454 gramas de molho marinara (escolha um sem adição de açúcar, se possível – ou molho pomodoro); 2 colheres de chá de adoçante em pó (por exemplo Eritritol (ou açúcar se você não estiver em uma dieta low carb)); 1 colher de sopa de extrato de tomate (não é molho de tomate); 1/4 xícara de chá de manjericão fresco (picado (preferencial) ou 1/2 colher de sopa de manjericão seco mais extra para enfeitar); 1/2 colher de chá de tempero italiano (ou orégano seco); Sal e pimenta preta moída a gosto; 1/3 xícara de chá de creme de leite (ou o suficiente para chegar na consistência ideal. Se preferir, use iogurte grego); 57 gramas de cream cheese ou requeijão cremoso (em temperatura ambiente); 1/4 colher de chá de goma xantana (você pode omiti-la se não tiver e adicionar 57 gramas de cream cheese extra à sopa)

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Esta sopa de tomate é cremosa e feita com ingredientes simples em 30 minutos. É low carb, saudável, vegetariana e super reconfortante, a qual pode ser servida com um sanduíche de queijo ou misto quente.

sopa de tomate e sanduiche servidos na mesa

Table of Contents

1 Receita de Sopa de Tomate
2 Ingredientes e Substituições
3 Como fazer sopa de tomate
4 DICAS PARA SOPA DE TOMATE CREMOSA
5 O que servir com sopa de tomate
6 Diferença entre Sopa de Tomate Simples e Creme de Tomate
7 Devo usar bicarbonato de sódio na sopa de tomate?
8 Como Conservar
9 Como Congelar
10 Outras receitas de sopa
11 Sopa de Tomate (Cremosa)

Receita de Sopa de Tomate

Existem várias motivos para fazer esta sopa de tomate cremosa:

Rápida e fácil: Nossa receita fácil requer ingredientes básicos e fica pronta em 30 a 35 minutos.
Reconfortante: É perfeita para dias chuvosos ou frios, principalmente quando servida com um sanduíche de queijo grelhado ou misto quente.
Saudável: Esta receita é ceto, low carb, sem glúten e vegetariana.
Sabores equilibrados e consistência cremosa: É agridoce com uma consistência lisinha e cremosa.
Pouca louça para lavar: Para fazer esta receita de sopa de tomate com baixo teor de carboidratos, você precisará de um uma panela de pressão ou pote, um liquidificador de imersão e uma colher de pau. Isso significa que você não terá muito o que lavar depois.

Ingredientes e Substituições

Para fazer esta receita de sopa de tomate, você precisará de:

1 colher de sopa de azeite extra virgem (ou azeite normal)
1 cebola amarela, picada
2 dentes de alho, picados
1 xícara de chá de tomates pelados em cubos (ou você pode assar tomates frescos)
⅓ xícara de chá de caldo de legumes com baixo teor de sódio (ou caldo de galinha, se preferir)
454 gramas de molho marinara (escolha um sem adição de açúcar, se possível – ou molho pomodoro)
2 colheres de chá de adoçante em pó, por exemplo Eritritol (ou açúcar se você não estiver em uma dieta low carb)
1 colher de sopa de exxtrato de tomate (não é molho de tomate)
¼ xícara de chá de manjericão fresco, picado (preferencial) ou ½ colher de sopa de manjericão seco mais extra para enfeitar
½ colher de chá de tempero italiano (ou orégano seco)
Sal e pimenta preta moída a gosto
⅓ xícara de chá de creme de leite (ou o suficiente para chegar na consistência ideal. Se preferir, use iogurte grego)
57 gramas de cream cheese ou requeijão cremoso, em temperatura ambiente
¼ colher de chá de goma xantana (você pode omiti-la se não tiver e adicionar 57 gramas de cream cheese extra à sopa)

Como fazer sopa de tomate

Você poderá fazer esta receita usando um dos seguintes métodos de cozimento:

Na panela de pressão:

Aperte o botão de saltear da panela de pressão elétrica e deixe aquecer por cerca de 2 minutos. Refogue a cebola por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo. FOTO 1
Acrescente o tomate enlatado e, em seguida, o caldo para deglacear quaisquer pedaços dourados da cebola da panela.
Adicione o molho marinara, o adoçante, o extrato de tomate e os temperos (manjericão, tempero italiano, sal e pimenta). FOTO 2
Desligue a função de refogar. Feche a tampa, gire a válvula para vedação da pressão e ajuste-a para pressão ALTA por 15 minutos. Depois de cozinhar, deixe a pressão sair naturalmente, por cerca de 5-10 minutos.
Desligue a panela de pressão e adicione o creme de leite, cream cheese e goma xantana. FOTO 3 Use um liquidificador de imersão portátil para triturar a sopa de tomate até ficar homogênea e lisinha. Alternativamente, você pode bater a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos, dividindo a quantidade para não derramar. FOTO 4
Ajuste o caldo e os temperos a gosto para obter a consistência e o sabor ideais.
Sirva quente com um sanduíche de queijo grelhado low carb.

foto colagem com o passo a passo da receita

No fogão:

Aqueça uma panela de aço inoxidável em fogo médio, adicione o óleo e cozinhe as cebolas por 3-4 minutos e depois o alho por 30-60 segundos.
Siga os passos 2 e 3 acima.
Coloque a tampa na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Retire a panela do fogo e siga os passos 5 a 7.

DICAS PARA SOPA DE TOMATE CREMOSA

Adaptamos a receita clássica de sopa de tomate para torná-la low carb. Você pode comer mais sem quebrar sua dieta!
Use sempre um adoçante para equilibrar a acidez dos tomates. Usamos um substituto do açúcar, mas se você não estiver em uma dieta baixa em carboidratos, poderá substituí-lo por mel ou açúcar.
Se você não tiver um liquidificador de imersão, você pode usar um liquidificador regular ou processador de alimentos, mas bata a sopa em quantidades suficientes para não encher demais o liquidificador.
Para uma sopa de tomate vegana, substitua o creme de leite por leite de coco enlatado e não use o cream cheese, mas dobre a quantidade de goma xantana.
Quer torná-la mais saudável? Use iogurte grego em vez de creme de leite.
Se você não tiver uma paenla de pressão elétrica, pode usar uma panela para prepará-la no fogão.
Usei tomates enlatados que já vêm pelados e picados, mas você pode assar tomates frescos.
Use mais caldo para diluir a sopa na consistência de sua preferência. Ou adicione mais goma xantana para uma sopa mais espessa.
Para uma sopa de tomate picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
Não use panela de alumínio para fazer esta sopa porque a acidez do tomate reagirá com o alumínio. Use ou uma panela de aço inoxidável ou uma de teflon.

uma tigela da refeição servida com sanduiche

O que servir com sopa de tomate

Croutons, torradas ou bolacha creme cracker.
Sanduíches como de queijo, misto quente ou panini grelhado.
Saladas como uma salada leve e fresca de folhas.
Pão como pão com uma crosta dura, focaccia, pão irlandês, pão de queijo ou broa de milho.

Diferença entre Sopa de Tomate Simples e Creme de Tomate

O bisque ou creme de tomate é uma sopa cremosa de tomate feita com laticínios, como creme de leite ou leite integral. Por outro lado, a sopa de tomate simples tem uma base de água ou caldo e não é necessariamente cremosa.

uma concha com a sopa de tomate cremosa levantada sobre a panela de pressão

Devo usar bicarbonato de sódio na sopa de tomate?

Não necessariamente! Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à sopa neutralizará a acidez dos tomates. Mas se você usar uma pequena quantidade de adoçante (ou seja, açúcar), equilibrará muito bem a acidez. Você pode escolher qualquer um!

Como Conservar

Refrigere as sobras em um recipiente hermético por até 3-4 dias.

Reaqueça em uma panela sobre fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando até ficar quente. Ou cubra a sopa e reaqueça-a suavemente no microondas.

Como Congelar

Como esta sopa de tomate cremosa contém laticínios, a melhor maneira de congelá-la é fazer um purê e deixar os laticínios de fora. Então, quando a sopa estiver fria, coloque-a em um recipiente para congelamento e congele ela por até 2 meses.

Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça a sopa em fogo médio-baixo. Em seguida, misture o cream cheese, o creme de leite e a goma xantana até ficar homogênea e engrossar até a consistência desejada.

Outras receitas de sopa

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close up de sopa de tomate guarnecida no topo com manjericao e creme de leite

Sopa de Tomate (Cremosa)

Denise Browning

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Prep Time 5

Cook Time 20

Tempo de liberação da pressão 5

Total Time 30

Course prato principal

Cuisine Americana

Servings pessoas

Calories 200.3 kcal

Equipment

1 colher de pau
1 panela de pressão elétrica
1 liquidificador

Ingredients

1 colher de sopa de azeite extra virgem ou azeite normal
1 cebola amarela picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de tomates pelados em cubos ou você pode assar tomates frescos
⅓ xícara de chá de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou caldo de galinha, se preferir
454 gramas de molho marinara escolha um sem adição de açúcar, se possível – ou molho pomodoro
2 colheres de chá de adoçante em pó por exemplo Eritritol (ou açúcar se você não estiver em uma dieta low carb)
1 colher de sopa de extrato de tomate não é molho de tomate
¼ xícara de chá de manjericão fresco picado (preferencial) ou ½ colher de sopa de manjericão seco mais extra para enfeitar
½ colher de chá de tempero italiano ou orégano seco
Sal e pimenta preta moída a gosto
⅓ xícara de chá de creme de leite ou o suficiente para chegar na consistência ideal. Se preferir, use iogurte grego
57 gramas de cream cheese ou requeijão cremoso em temperatura ambiente
¼ colher de chá de goma xantana você pode omiti-la se não tiver e adicionar 57 gramas de cream cheese extra à sopa