Salada de batata simples (sem maionese) que é nutritiva e saborosa! Feita com batata bolinha, molho pesto, suco de limão fresco com especiarias, tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão, ela se tornará sua receita favorita para todas as ocasiões. Sirva morna, fria ou em temperatura ambiente! É sem glúten e vegetariana!
O verão chegou! Para comemorar a temporada de churrasco, criei esta salada de batata simples sem maionese que é rápida e saudável!
É um verdadeiro banquete para os olhos... e para o paladar assim como a nossa Maionese de Batata e este espeto de batata bolinha com tomate.
O que é salada de batata?
A salada de batata é um acompanhamento popular em todo o mundo feito de batatas cozidas, legumes, temperos e molho.
Existem muitas versões de saladas de batata no mundo, desde a americana que é a salada de batata com maionese servida fria, até a tradicional salada de batata alemã, à base de vinagre que é servida morna.
Os ingredientes podem variar, mas muitas receitas levam ovos cozidos!
Onde foi criada a salada de batata?
A salada de batata foi inventada na Alemanha. No entanto, a batata é nativa dos Andes peruanos.
Depois que os exploradores espanhóis descobriram a batata na América do Sul, ela foi trazida para a Europa por comerciantes espanhóis.
A partir daí, a receita de salada de batata alemã se espalhou e provavelmente foi trazida para os Estados Unidos por imigrantes europeus e alemães no início do século XIX.
Ela também deve ter sido trazida para o Brasil pelos imigrantes alemães que se estabeleceram no sul do Brasil.
Salada de batata simples
Nossa Salada de Batata Simples é feita com batatas misturadas com molho pesto, suco de limão fresco, azeite, cominho, sal e pimenta vermelha em flocos.
Você pode servi-la morna, em temperatura ambiente ou gelada... e tem sabores frescos de tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão.
É bastante simples de preparar, não exigindo habilidades culinárias especiais. Tudo o que você precisa fazer é cozinhar as batatas em água fervente, escorrê-las e depois misturar elas com todos os outros ingredientes.
O resultado? Um prato vibrante e sem glúten para alegrar o seu churrasco!
Claro que as batatas são o ingrediente-chave deste prato... um vegetal rico em amido e versátil, cheio de vitaminas e minerais. Combina bem com quase tudo!
Esta Salada de Batata simples (sem maionese) é refrescante, tornando-a o acompanhamento ideal para carnes grelhadas, bolo de carne alemão, peixes e assados.
Ingredientes e Substituições
Para fazer esta receita de salada de batata simples sem maionese, você precisará de:
- Batata bolinha: É um tipo de batata inglesa pequena, ou seja, multiuso. Lembre-se de lavá-las e cortá-las ao meio antes de cozinhá-las.
- Temperos e especiarias: Usamos sal, flocos de pimenta vermelha e cominho, mas você pode usar qualquer tempero de sua escolha.
- Molho sem maionese: Usamos azeite, molho pesto comprado pronto, suco de limão fresco ( ou vinagre de vinho tinto, se preferir) e mostarda Dijon. Dão um sabor floral e ácido!
- Legumes: Usamos alcachofra enlatada e tomate-cereja. Mas se quiser, use aipo picado e cebola vermelha.
- Complementos: Bolinhas de mussarela de búfala (você pode não usar, fazendo uma salada de batata vegana) e manjericão fresco! Se preferir fazer uma variação da nossa receita de salada de batata simples, pode usar molho chimichurri em vez de pesto e substituir o manjericão por salsa picada.
Como fazer salada de batata simples
- Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem.
- Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
- Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
- Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.
Posso fazer esta salada de batata sem maionese com antecedência?
Faça esta salada de batata simples 12 a 24 horas antes, cubra e refrigere para apurar o sabor por mais tempo.
Como Conservar
Guarde as sobras da salada de batata simples em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Se você estiver servindo em uma festa, ele poderá ficar em temperatura ambiente por até 1 hora.
Se você estiver servindo em um churrasco ou piquenique ao ar livre, ela conservará por cerca de 30 minutos, mas certifique-se de armazená-la sobre gelo em um isopor.
Posso congelar esta salada de batata sem maionese?
Embora você possa congelar saladas de batata com vinagrete ou sem maionese, eu não recomendo. Após o descongelamento, os líquidos se separarão e se tornarão uma sopa.
Se você quiser congelá-la, cozinhe, esfrie e congele apenas as batatas.
Outras receitas de saladas
- Salada de Feijão Fradinho
- Salada de Beterraba
- Receita de Salada de Quiabo com Tomate
- Salada de Palmito no Espeto
- Salada de Frutas
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Salada ded Batata Simples
Equipment
- 1 panela
- 1 Escorredor
- 1 tigela
- 1 Travessa
Ingredients
- 1 kg de batatas bolinha lavadas e cortadas ao meio (não pecisa descascar)
- 1 colher de sopa mais ½ colher de chá de sal ou mais
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
- ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- ⅓ xícara de chá de molho pesto comprado pronto
- 8 corações de alcachofras enlatadas e drenadas
- 8 to mates-cereja
- ⅓ xícara de chá de bolinhas de mussarela de búfala
- 5 folhas de manjericão fresco
Instructions
- Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem. Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
- Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
- Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.
Recipe Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 13 minutos
- Tempo total: 28 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
