Sopa de Lentilha
Equipment
- 1 panela de aço inoxidável
- 1 escumadeira
- 1 colher de pau
- 1 tigela
Ingredients
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 450 g coxão mole cortada em cubos
- Sal e pimenta do reino moída à gosto
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 cenoura grande despelada e cortada em cubos médios
- ½ cebola amarela grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 copos americanos de vinho tinto
- 10 copos americanos de caldo de carne líquido
- ½ colher de sopa de extrato de tomate
- 1 copo americano de lentilha verde ou marrom lavada e escorrida
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Suco de ½ limão
- ¼ copo americano de salsinha fresca picada
Instructions
- Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
- Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
- Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
- Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
- Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
- Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
- Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
Recipe Notes
- Serve: 4
- Tempo de preparo: 15 minutes
- Tempo de cozimento: 45 minutes
- Tempo total: 1 hora
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.