Sopa de Feijão
Equipment
- 1 pote
- 1 colher de pau
- 1 tábua de carne
- 1 faca
Ingredients
- 4-5 fatias de bacon defumado picado
- ½ cebola grande amarela ou cebola branca picada
- ⅓ xícara de chá de cenoura em cubinhos
- ⅓ xícara de chá de aipo picado
- 750 gramas feijão preto enlatado ou sobras de feijão preto cozido
- 4 xícaras de chá de caldo de carne ou caldo de legumes
- 1 xícara de chá de tomate enlatado com seus sucos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de macarrão cru usei o rigatoni tamanho médio mas use qualquer outro macarrão pequeno ou médio de sua escolha, como o penne ou até mesmo o espaguete. Para uma sopa mais saudável, use macarrão integral.
- 1 folha de louro
- Coentro a gosto picado (ou salsa)
Instructions
- Em uma panela antiaderente grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte a cebola e refogue por cerca de 3 a 5 minutos na gordura do bacon. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 3 a 5 minutos.
- Em seguida, junte o feijão enlatado, o caldo de carne, o tomate enlatado (com seus sucos), sal e pimenta a gosto, o macarrão e a folha de louro.
- Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto; em seguida, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos (ou até que o macarrão esteja cozido).
- Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, com o coentro picado e acompanhado de pão.
Recipe Notes
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 18 minutos
- Tempo de cozimento:12 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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