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salada de batata simples sem maionese em uma travessac om talheres ao lado
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Salada ded Batata Simples

Salada de batata simples (sem maionese) que é nutritiva e saborosa! Feita com batata bolinha, molho pesto, suco de limão fresco com especiarias, tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão, ele se tornará sua receita favorita para todas as ocasiões. Sirva morna, fria ou em temperatura ambiente! É sem glúten e vegetariana!
Course:acompanhamento
Cuisine:Americana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 28 minutes
Servings 6 pessoas
Calories244.2 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

  • 1 panela
  • 1 Escorredor
  • 1 tigela
  • 1 Travessa

Ingredients

  • 1 kg de batatas bolinha lavadas e cortadas ao meio (não pecisa descascar)
  • 1 colher de sopa mais ½ colher de chá de sal ou mais
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • ⅓ xícara de chá de molho pesto comprado pronto
  • 8 corações de alcachofras enlatadas e drenadas
  • 8 to mates-cereja
  • ⅓ xícara de chá de bolinhas de mussarela de búfala
  • 5 folhas de manjericão fresco

Instructions

  • Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
  • Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
  • Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem. Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
  • Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
  • Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.

Recipe Notes

  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 13 minutos
  • Tempo total: 28 minutos
Posso fazer esta salada de batata sem maionese com antecedência?
Faça esta salada de batata simples 12 a 24 horas antes, cubra e refrigere para apurar o sabor por mais tempo.
Como Conservar
Guarde as sobras da salada de batata simples em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Se você estiver servindo em uma festa, ele poderá ficar em temperatura ambiente por até 1 hora.
Se você estiver servindo em um churrasco ou piquenique ao ar livre, ela conservará por cerca de 30 minutos, mas certifique-se de armazená-la sobre gelo em um isopor.
Posso congelar esta salada de batata sem maionese?
Embora você possa congelar saladas de batata com vinagrete ou sem maionese, eu não recomendo. Após o descongelamento, os líquidos se separarão e se tornarão uma sopa.
Se você quiser congelá-la, cozinhe, esfrie e congele apenas as batatas.

Nutrition

Calories: 244.2kcal | Carbohydrates: 31.8g | Protein: 5.4g | Fat: 11.2g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.6g | Monounsaturated Fat: 3.5g | Cholesterol: 3.1mg | Sodium: 1319.4mg | Potassium: 772.4mg | Fiber: 4.3g | Sugar: 2.5g | Vitamin A: 566.9IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 69.9mg | Iron: 1.7mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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