Purê de Abóbora
Equipment
- 1 panela
- 1 amassador de batatas
- 1 microondas
- 1 prato fundo
- 1 faca
- 1 colher grande
- 1 colher de pau
Ingredients
- 4½ xícaras de chá de abóbora (sem sementes, descascada, cozida e amassada). VEJA o modo de cozimento dela abaixo). Use abóbora moranga ou cabotiá.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- ½ xícara de chá de creme de leite (ou leite de côco, ou iogurte Grego para um purê de abóbora fit). Use mais para um purê menos consistente e mais soltinho!
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de coentro picado opcional
Instructions
- Você pode cozinhar e descascar a abóbora com antecedência (até 2 dias antes). Para isso, corte a abóbora ao meio e retire todas as sementes e fios fibrosos usando uma colher grande de metal.
- Cozinhe-a no microondas. Para isso, coloque a metade de uma abóbora virada para baixo em um prato próprio para micro-ondas e ponha um pouco de água no fundo de um prato fundo (mais ou menos ¼ xícara de chá).
- Cozinhe-a até que a pele possa ser retirada facilmente. O tempo varia dependendo do tamanho da abóbora e da potência do micro-ondas. Minha abóbora de tamanho médio levou 18 minutos (100% de potência de cozimento) em um micro-ondas de 1100 watts. Ela vai estar totalmente cozida quando estiver macia ou um garfo poder ser facilmente espetado na abóbora.
- Remova a casca facilmente com uma faca.
- Amasse bem a abóbora cozida com um espremedor de batatas, meça as 4 ½ xícaras de ab[obora cozida e amassada e misture ainda quente com manteiga derretida, creme de leite morno ou iogurte, sal e pimenta e o queijo até ficar uma mistura homogênea. Se quiser, adicione mais creme de leite.
- Logo antes de servir, aqueça bem a mistura em uma panela média antiaderente, mexendo sempre, em fogo médio-baixo e adicione o coentro. Você pode ou não precisar de um pouco de iogurte ou creme de leite para amolecer. Coloque em um prato ou tigela e polvilhe queijo parmesão por cima, se desejar.
Recipe Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.