Picadinho de Carne

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Picadinho de carne é um ensopado brasileiro com legumes e molho. A nossa receita é low carb e você pode fazê-la no fogão ou na panela de pressão. Fica macio e muito gostoso!

Course:prato principal

Cuisine:brasileira

Prep Time 10

Cook Time 1 15

Total Time 1 25

Servings pessoas

Calories450 kcal

Author Denise Browning

Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

panela OU
panela de pressão

Ingredients

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo ou azeite ou mais
½ cebola amarela grande picada
3 dentes de alho picado
1.1 kg patinho ou acém em cubos grandes
1 colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta moída
½ colher de sopa de cominho
½ colher de sopa de alho em pó
½ colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de extrato de tomate
2 xícaras de caldo de carne líquido dissolva de acordo com a instrução no pacote
1 colher de chá de colorau OPCIONAL
½ abóbora pequena sem sementes e cortada em cubos. Se vocè estiver em uma dieta low carb, use legumes low carb como brócolis, quiabo e couve-flor ao invés de cenoura, batata e abóbora.
2 cenouras grandes despelada e em rodelas
1 batata grande descascada e cortada em cubos (OPCIONAL)
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de coentro picado

Instructions

Picadinho na Panela de Pressão

Pressione a função de refogar. Depois de aquecida a panela, adicione 1 colher de sopa de azeite e cozinhe a cebola por cerca de 5-6 minutos ou até ficar macia, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, mexendo de vez em quando. Transfira para um prato.
Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho, alho em pó e cebola em pó. Adicione 2 colheres de azeite e doure a carne dos 2 lados por cerca de 5-6 minutos. Transfira a cebola e o alho de volta para a panela de pressão.
Junte o extrato de tomate, o caldo, o colorau, as cenouras e a abóbora (e a batata). Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 15 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente (leva cerca de 20 minutos) e destrave a tampa. Misture o vinagre. Se desejar, você pode engrossar o molho.
Para fazer isso, pressione a função de refogar, dissolva 1-2 colheres de amido de milho em ¼ de xícara de água e, em seguida, adicione lentamente ao ensopado, mexendo sempre até o molho engrossar. Sirva com coentro picado por cima.

Picadinho de Carne no Fogão

Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, cominho, alho em pó e cebola em pó. Aqueça uma panela antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e cozinhe a carne por 5-6 minutos, ou até dourar dos dois lados. Transfira a carne com os seus sucos da panela para uma tigela.
Na mesma panela, reduza o fogo para médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola por cerca de 5-6 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto ou até perfumar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne com sucos de volta à panela.
Junte o extrato de tomate, o caldo, o colorau, as cenouras e a abóbora (e a batata). Deixe ferver em fogo médio-alto. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe bem e cozinhe por 50-60 minutos ou até que a carne esteja macia. Misture o vinagre.
Se desejar, você pode engrossar o molho dissolvendo 1-2 colheres de sopa de amido de milho em ¼ de xícara de água e adicionando-o lentamente ao ensopado, mexendo sempre até o molho engrossar. Sirva com coentro picado por cima.

Recipe Notes

Serve 4 - 6 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 75 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Como Conservar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
Congele por até 4-6 meses.
Descongele na geladeira e aqueça bem.

Nutrition

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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