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uma jarra de leite condensado fit com uma colher por cima
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Leite Condensado Fit (Low Carb)

Leite condensado fit que requer apenas 2 ingredientes e é feito em 5 minutos. Esta é receita é a versão e sem açúcar do leite condensado tradicional, além disso é rico em proteínas, tem baixo teor calórico e não requer cozimento. Tem 0.9 g de carboidratos, 3.8 g de proteína e 17 calorias por colher de sopa.
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 24 colheres de sopa
Calories17.1 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 1,00 por colher de sopa

Equipment

  • 1 liquidificador ou processador de alimentos
  • 1 jarra de vidro com tampa

Ingredients

  • 1 xícara de chá de 100% whey protein powder uma mistura de proteína concentrada e isolada -- DICA: Para que seu leite condensado low carb fique gostoso, escolha uma proteína em pó que você goste! Já experimentei várias marcas mas a que tem o melhor sabor é a Premier 100% whey protein em pó, de baunilha. Se você não estiver em uma dieta low carb ou rica em proteínas, pode usar leite de coco em pó ou leite em pó)
  • ⅔ xícara de chá de Stévia ou Splenda granulado ou outro substituto do açúcar granulado de sua preferência, como a fruta do monge, mas evite a alulose, que torna a mistura muito mole, e o eritritol porque pode recristalizar depois de resfriar o leite condensado na geladeira.
  • ⅓ xícara de chá de água fervente ou mais, cerca de até o dobro desta quantidade, dependendo do tipo de sua proteína em pó ou do seu leite em pó. Comece adicionando somente ⅓ xícara de chá e ,após bater no liquidificador, se a mistura ficar muito espessa, acrescente um pouco mais de água fervente e bata novamente até atingir uma consistência cremosa.
  • ½ colher de chá de essência de baunilha OPCIONAL

Instructions

  • Para fazer este leite condensado low carb e sem açúcar que não vai ao fogo, coloque a proteína em pó, o adoçante e a água fervente em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Bata até que a mistura fique homogênea, lisa e cremosa, cerca de 30 a 60 segundos (ou até 3 minutos se usar leite em pó). Se estiver muito espesso, comece a adicionar um pouco mais de água e bata novamente até ficar cremoso, mas nem muito espesso nem muito fino.
  • Despeje a mistura em uma jarra e deixe esfriar completamente antes de fechar a jarra e resfriar na geladeira. Ele ficará mais espesso à medida que resfria. OBS: Veja como fazer a versão cozida abaixo nas NOTES.

Recipe Video

Recipe Notes

Leite Condensado Low Carb (Cozinhado no Fogo)
Esta versão requer ingredientes diferentes e não é rica em proteínas nem baixa em calorias. Nunca testei com proteína.
  1. Para fazer esta versão, aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta 3 colheres de sopa de manteiga sem sal. Misture 1 ½ xícaras de chá de creme de leite fresco e ⅓ xícara de chá de adoçante em pó (como stévia ou Splenda) até ficar homogêneo.
    Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.
  2. Em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza para cerca da metade e fique espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
  3. Deixe esfriar completamente em uma jarra antes de fechar a tampa e refrigerar.
OBS -- Se você pretende fazer a versão cozida de nossa receita, certifique-se de não usar adoçantes à base de eritritol (por exemplo, Swerve) nem alulose. Porque? O eritritol tende a recristalizar quando esfria, enquanto a alulose pode deixar seu leite condensado muito mole, de modo que suas sobremesas nunca fiquem firmes como deveriam, além de caramelizar facilmente produzindo algo semelhante a doce de leite.
Como armazenar
Guarde o leite condensado fit em uma jarra na geladeira por até 15 dias. A versão cozida pode ser conservada por até 30 dias.
De qualquer forma, deixe-o descansar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos para voltar a consistência normal ou de temperatura ambiente.
Você pode congelar o leite condensado (versão cozida somente) em um recipiente lacrado por até 4 meses. Deixe descongelar na geladeira e mexa bem para usar nas suas sobremesas low carb!

Nutrition

Calories: 17.1kcal | Carbohydrates: 0.9g | Protein: 3.8g | Cholesterol: 0.9mg | Sodium: 10.6mg | Potassium: 16.8mg | Sugar: 0.01g | Calcium: 16.8mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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