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close up de uma fatia de cheesecake de chocolate sobre a mesa
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Cheesecake de Chocolate

Cheesecakede chocolate é fácil de fazer em apenas 20 minutos. É fit, low carb e tem umacrosta de farinha de amêndoa com cacau em pó, recheio cremoso de pasta deamendoim com whey e uma cobertura de ganache de chocolate.
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Tempo de resfriamento 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings 9 fatias
Calories506.4 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 10,00 por pessoa

Equipment

  • 1 Fôrma quadrada 20 cm
  • 1 batedeira
  • 2 tigelas
  • Geladeira

Ingredients

Crosta:

  • 1 xícara de chá de farinha de amêndoa
  • 1 ½ colheres de sopa de cacau em pó 100% tipo holandês
  • 2 colheres de chá de adoçante em pó como o eritritol, tipo confeiteiro (é super fino como uma açúcar de confeiteiro). Se não estiver em uma dieta low carb, use açúcar de confeiteiro.
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida ou óleo de coco

Recheio:

  • 500 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de whey protein sabor baunilha
  • 2 colheres de sopa de Eritritol de Confeiteiro OU ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro (se não estiver em uma dieta low carb). Para um recheio mais doce, use ⅓ de xícara de chá de Eritritol.
  • 150 g de manteiga de amendoim cremosa sem açúcar cerca de ⅔ xícara de chá

Cobertura:

  • 1 xícara de chá de gotas de chocolate amargo ou chocolate picado. Se não estiver em uma dieta low carb, use chocolate ao leite ou meio-amargo!
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco ou de caixinha mas quente (você pode esquentar no micro-ondas por 90 segundos)

Para Decorar:

  • Amendoim torrado bem picadinho OPCIONAL

Instructions

Crosta de Cheesecake de Chocolate Fit:

  • Torre levemente a farinha de amêndoa em uma frigideira média em fogo médio, até dourar e ficar perfumada (2 a 4 minutos). Este passo é necessário ou afetará o sabor da crosta!
  • Em seguida, transfira a farinha de amêndoa torrada para uma tigela pequena e misture bem o cacau em pó, o adoçante e a manteiga derretida até ficar uma mistura homogênea.
  • Forre uma forma quadrada de 20 x 20 cm com uma folha grande de papel manteiga (ajudará a remover a cheesecake facilmente da fôrma e cortá-la em barrinhas) e despeje a mistura da crosta no fundo.
  • Distribua bem para formar uma camada uniforme e pressione com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto faz o recheio da cheesecake.

Recheio de Cheesecake de Chocolate Low Carb:

  • Usando a batedeira, bata o cream cheese em velocidade média até ficar cremoso em uma tigela média. Em seguida, bata o whey. Adicione o adoçante e bata novamente até misturar completamente. Adicione a pasta de amendoim e bata novamente até que a mistura fique homogênea e cremosa.
  • Despeje a mistura de cream cheese em cima da crosta e alise suavemente para formar uma camada uniforme. Leve à geladeira e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Cobertura de Ganache de Chocolate:

  • Coloque as gotas de chocolate ou chocolate picado em uma tigela. Despeje o creme de leite quente e deixe o chocolate descansar por 2 minutos ou até amolecer. Mexa bem até derreter totalmente e ficar homogêneoe lisinho.
  • Deixe a mistura de chocolate derretido esfriar por alguns minutos e despeje cuidadosamente sobre o recheio da cheesecake. Alise para formar uma camada uniforme. Cubra as bordas com amendoim torrado picado.
  • Cubra e refrigere a cheesecake por pelo menos 4 horas antes de servir. Tem que estar firme antes de fatiar! Levante o papel manteiga com as mãos para remover a cheesecake da fôrma e fatie, limpando a faca antes de cortar cada barrinha.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Rendimento: 9 fatias
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: ZERO
  • Tempo de resfriamento: 4 horas
  • Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Como Armazenar
Você pode fazer esta cheesecake de chocolate com antecedência, cobri-la e armazená-la na geladeira por até 4 a 5 dias.
Você também pode congelar ela por até 60 dias. Descongele na geladeira durante a noite antes de servir!

Nutrition

Calories: 506.4kcal | Carbohydrates: 24.7g | Protein: 13.2g | Fat: 42.6g | Saturated Fat: 20.1g | Polyunsaturated Fat: 2.6g | Monounsaturated Fat: 9.1g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 75.5mg | Sodium: 310mg | Potassium: 209.9mg | Fiber: 3.9g | Sugar: 4.3g | Vitamin A: 920.3IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 99.1mg | Iron: 2.1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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