Capelete in Brodo (Sopa de Capeletti)
Equipment
- 1 pote
- 1 colher de pau
Ingredients
- 227 gramas de peito de frango desossado e sem pele cortado em cubos pequenos (você pode substituí-lo por coxas de frango desossadas e sem pele)
- Sal e pimenta branca moída a gosto ou você pode usar pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva não é extra virgem
- ½ cebola amarela média picadinha (ou você pode usar cebola branca)
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- 8 xícaras de chá de caldo de galinha caseiro ou comprado pronto
- 1 folha de louro
- 200 gramas de capeletti cru use capelete seco, refrigerado ou congelado. Este último pode demorar um pouco mais para cozinhar.
- 1 tomate grande descascado, sem sementes e cortado em cubos pequenos. Se quiser, use tomates picados enlatado e escorrido (você pode usar cerca de 1 a 2 xícaras de espinafre fresco, se preferir)
- ¼ xícara de chá de salsa italiana picada
Instructions
- Enxugue o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Aqueça uma panela antiaderente média em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 3-4 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o frango temperado em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
- Despeje o vinho e deixe quase evaporar. Em seguida, adicione o caldo e a folha de louro.
- Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Adicione o capeletti e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem), ou até ficar al dente.
- Retire do fogo, acrescente o tomate e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a seu gosto, descarte a folha de louro e misture a salsinha.
- Sirva com pão de alho ou uma pão de crosta dura. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima da sopa de capeletti.
Recipe Notes
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Deixe o capelete in brodo esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Congele em recipientes herméticos ou sacos de congelamento grandes. Como os líquidos se expandem quando congelados, deixe cerca de 3 cm sem encher na parte superior do saco para permitir a expansão dos líquidos. Para evitar queimaduras da comida no congelador, remova o excesso de ar.
- Coloque os sacos de sopa em uma única camada plana em assadeiras e coloque-os no freezer em uma superfície plana. Depois de congelados, empilhe os sacos de lado no freezer para economizar espaço.
- Descongele na geladeira durante a noite.
- Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas com 60% de potência, evitando cozinhar demais os ingredientes antes de aquecer.
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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