Bolo Nega Maluca

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Bolo Nega Maluca é um bolo de chocolate sem lactose, feito sem leite e manteiga. Em vez disso, requer água fervente e óleo, respectivamente, resultando em um bolo molhadinho com uma cobertura de chocolate cremosa.

Course:Sobremesa

Cuisine:brasileira

Prep Time 30

Cook Time 45

tempo de resfriamento 45

Total Time 2

Servings fatias

Calories412.4 kcal

Author Denise Browning

Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

1 forno
2 tigelas
1 Foyer
1 fôrma retangular

Ingredients

Para o Nega Maluca Fofinho e Molhadinho:

1 xícara de chá de água
1 ¼ xícaras de chá de cacau em pó holandês 100% NÃO use cacau em pó natural, que é um ingrediente ácido; caso contrário, você teria um bolo achatado com sabor amargo. Mas se você tiver apenas cacau em pó natural em casa, poderá substituir a mesma quantidade de cacau em pó holandês com cacau em pó natural ou 100% cacau em pó sem açúcar e, em seguida, substitua 1 colher de sopa de fermento em pó por 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
1 ½ xícaras de chá de açúcar granulado branco
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de chá de óleo vegetal ou qualquer outro óleo de sabor neutro, como canola
1 colher de sopa de essência de baunilha
⅛ colher de chá de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo para um bolo de chocolate sem glúten, substitua a farinha por 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem glúten combinada com 1 colher de chá de goma xantana
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda de chocolate (cobertura):

6 colheres de sopa de manteiga sem sal sem lactose ou óleo de coco
170 gramas de chocolate amargo sem lactose picado
3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
6 colheres de sopa de água fervente

Decoração:

Chocolate granulado sem lactose use apenas o suficiente para cobrir parcialmente o topo do bolo e ainda ver a calda de chocolate

Instructions

Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte uma forma retangular de 20 x 30 cm com manteiga ou spray antiaderente e forre com papel manteiga, sobrepondo as bordas. Reserve! OBS: A manteiga ou o spray de cozinha servirão de cola para o papel vegetal. Certifique-se de forrar bem o papel e sobrepor as bordas da forma para facilitar a remoção do bolo depois de assar e esfriar.
Ferva a agua! Em seguida, coloque o cacau em pó em uma tigela grande e despeje a água fervida, mexendo até ficar homogêneo para 'florescer' o chocolate.
Em seguida, adicione o açúcar e bata bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas o suficiente para combinar. NÃO mexa demais!
Adicione o óleo e a baunilha. Mexa bem e depois peneire os ingredientes secos (sal, farinha e fermento) sobre a mistura, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa na assadeira preparada, batendo a forma suavemente sobre o balcão para nivelar a massa na forma. Asse na grade do meio do forno por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Transfira a forma para uma grade e deixe o bolo esfriar.
Enquanto isso, prepare a calda de chocolate para a cobertura: Misture a manteiga e o chocolate em uma panela em fogo baixo e mexa até derreter (Tenha cuidado para não superaquecer o chocolate, pois ele pode quebrar).
Alternativamente, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela que possa ir ao micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 2 minutos. Mexa e continue a aquecer por cerca de 20 segundos de cada vez, mexendo entre os intervalos, até que o chocolate e a manteiga estejam derretidos e lisos.
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena.
Bata o açúcar de confeiteiro peneirado na manteiga derretida e no chocolate. Bata a mistura, adicionando um pouco de água fervente até diluir as quantidades desejadas.
Se você achar que está muito fino, adicione um pouco mais de açúcar refinado. Se estiver muito grosso, adicione mais água quente. DICA: Eu gosto do meu grosso o suficiente para segurar no topo do bolo e despejear um pouco nas laterais.
Despeje lentamente a cobertura de chocolate sobre o bolo frio. Se desejar, use a espátula para distribuir uniformemente. O tempo que levará para a cobertura endurecer dependerá da temperatura da calda e da temperatura do ambiente. Quando a calda esfriar, ele endurecerá.
Fatie o bolo uniformemente (cerca de 18 fatias), fazendo cortes limpos. DICA: Para cortar o bolo bem, certifique-se de limpar a faca com água quente e uma toalha limpa antes de cada corte. Polvilhe o chocolate granulado por cima e bom apetite!
OBS: Se a calda de chocolate ficar muito tempo ao ar livre antes do uso, ela engrossará. Mantenha-a coberta com filme plástico se não for usá-la imediatamente. Se engrossar, leve ao fogo baixo para diluir novamente.

Recipe Notes

Rendimento: 18 fatias
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo de resfriamento: 45 minutos
Tempo total: 2 horas

Como conservar

Embrulhe o bolo sem cobertura em papel manteiga e, em seguida, em filme plástico e guarde por 2 ou 3 dias em temperatura ambiente fresca ou na geladeira. Você também pode congelá-lo por até 2 meses.

Nutrition

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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