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A chocolate cake decorated with Brazil nuts
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Bolo de Chocolate com Castanha do Pará

Bolo de chocolate com castanha do Pará sem farinha e bem molhadinho. Pode ser servido quente com sorvete ou frio com cobertura de chocolate e castanhas.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 12 porções
Calories391.5 kcal

Ingredients

Ingredientes

Para o bolo:

  • 150 ml (5.07 oz.) de óleo vegetal (mais para untar)
  • 50 g (1.8 oz.) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
  • 125 ml (4.2 fl. oz.) de água fervente
  • 1 colher de sopa de  essência de baunilha
  • 150 g (5.3 oz.) de castanha do Pará ou qualquer outra castanha de sua escolha, moída (ou use 4.4 onças ou 125 g de farinha, se desejar)
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • colher de chá de sal
  • 200 g (7.05 oz) de açúcar refinado/ superfino (você pode comprá-lo, ou simplesmente triturar o açúcar granulado no liquidificador)
  • 3 ovos grandes à temperatura ambiente

Para o glacê de chocolate:

  • 255 g (9 oz.) de chocolate amargo ou meio-amargo
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal

Para enfeitar:

  • Castanhas do Pará picadas ou inteiras ou qualquer outra castanha de sua escolha (opcional)

Instructions

Modo de preparo

  • Para preparar o bolo: Pré-aqueça o forno a 325ºF (170 ° C). Unte uma forma de aro removível de 9 polegadas (23 cm) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
  • Em uma tigela pequena a média, peneire o chocolate em pó e bata com água fervente até obter uma pasta cremosa de chocolate. Acrescente a essência de baunilha, bata por mais tempo, e reserve para esfriar um pouco. Em outra tigela pequena, misture a castanha, o bicarbonato e o sal.  Reserve.
  • Na batedeira, bata o açúcar, o óleo e ovos em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos ou até obter uma mistura de cor amarela clara. Reduza a velocidade e acrescente a mistura de chocolate, batendo apenas até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de castanhas e bata apenas até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje a mistura de bolo na assadeira untada e nivele com uma espátula. Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, mas com algumas migalhas de chocolate pegado ao palito.  Não se preocupe com o centro molhado!
  • Coloque a forma em cima de uma grade e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Passe uma faca ao redor das bordas para facilitar o desenformamento do bolo e, em seguida, desenforme o bolo. Sirva com sorvete enquanto ainda estiver morno, ou deixe esfriar completamente e cubra com o glacê de chocolate e castanhas.
  • Para o glacê de chocolate: Coloque uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a água não toque no fundo da tigela. Derreta a metade do chocolate junto com o óleo, mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido. Adicione a outra metade do chocolate e mexa até que esteja derretido completamente. Despeje o glacê sobre o bolo desenformado e já frio, e polvilhe as castanhas picadas em cima, se desejar. Sirva o bolo de chocolate com castanha do Pará!

Recipe Notes

Tempo de preparo: 15 min   Tempo de cozimento: 40 min   Tempo total: 55 min  
Rendimento: 12

Nutrition

Calories: 391.5kcal | Carbohydrates: 31.3g | Protein: 5.4g | Fat: 30.5g | Saturated Fat: 9.8g | Polyunsaturated Fat: 10.4g | Monounsaturated Fat: 8.8g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 40.9mg | Sodium: 34.3mg | Potassium: 144.3mg | Fiber: 4.3g | Sugar: 23.5g | Vitamin A: 59.4IU | Calcium: 29.5mg | Iron: 1.1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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