Banana Split Flambada
Ingredients
Ingredientes:
Para as bananas flambadas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ¼ xícara de chá de açúcar mascavo
- ⅛ colher de chá de canela em pó
- 1 favo de baunilha horizontalmente dividido ao meio
- ½ xícara de chá de suco fresco de laranja coado
- 1 pitada de sal
- 3 bananas quase maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido horizontal
- ¼ xícara de chá de conhaque ou rum
Para o Sorvete
- 9 bolas de sorvete de café 3 por prato**
** O sorvete de café poderá ser substituído por outro sabor, como por exemplo: Baunilha, Sopassa, Doce de Leite, Caramelo ou Chocolate. Para a receita de sorvetes caseiros: Sorvete de Manga com Leite Condensado e Sorvete de Nata-Goiaba.
Para a Calda de Doce de Leite (Receita adaptada do livro 'The Brazilian Kitchen', página 149)
- ½ xícara de leite
- ¼ xícara de creme de leite de caixinha
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de chá de doce de leite enlatado à temperatura ambiente
Para a Calda de Chocolate (** Compre pronta ou siga a seguinte receita):
- 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
- 57 gramas de chocolate meio-amargo picado
Instructions
Modo de Preparo:
- Pra preparar a Banana Split Flambada -- Numa frigideira grande sobre fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o açúcar e mexa até que se dissolva. Acrescente a canela e o favo de baunilha. Deixe cozinhar, mexendo, até que o açúcar caramelize (1 a 2 minutos). Remova do fogo e despeje o suco de laranja e uma pitada de sal.
- Retorne a panela ao fogo médio, adicione as bananas e doure (1 a 2 minutos). Remova do fogo e divida em 3 pratos fundos pequenos.
- Adicione a bebida e retorne a panela ao fogo médio (para evitar incêndio, a bebida alcóolica deverá ser acrescentada à panela fora do fogo). Acenda um fósforo próximo ao molho da panela e deixe cozinhar até que a chama se extinga. Despeje o molho sobre as bananas. Coloque as bolas de sorvete por cima, depois despeje a calda de doce de leite por cima e uns fios da calda de chocolate. Decore com chantilly e wafers de chocolate. Sirva Banana Split Flambada imediatamente.
- Para preparar a calda de doce de leite -- Numa panela de fundo grosso, misture os 3 primeiros ingredientes e deixe levantar fervura sobre fogo alto. Deixe ferver por 1 minuto e remova do fogo. Depois, adicione o doce de leite e mexa até que fique macio.
- Retorne a panela ao fogo. Sobre fogo alto, mexa constantemente até levantar fervura. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo constantemente até engrossar e ficar cremoso.
- Deixe esfriar por uns 10 minutos e regue o sorvete (1 colher de sopa por bola de sorvete).
- Pra preparar a calda de chocolate -- Cozinhe os 2 ingredientes no microondas em um refratário por 1 minuto. Mexa bem e retorne ao microondas por mais 30 segundos, mexendo e retornando ao microondas de 15 em 15 segundos até que o chocolate esteja completamente derretido. Deixe esfriar um pouco e despeje uns fios sobre o sorvete já regado com a calda de doce de leite. Decore com o chantilly e o wafer ou raspas de chocolate. Sirva imediatamente.
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.