Name: Macarrão Frito
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 340 g de macarrão; 3 colheres de sopa de azeite de oliva (Ou azeite extra-virgem ou óleo de abacate); 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de tempero italiano; ½ colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de fermento nutricional (Ou queijo parmesão ralado, embora não tenha um sabor umami!)

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Macarrão Frito é uma das receitas do TikTok feitas com macarrão cozinhado ao ponto, misturado com azeite e especiarias e depois assado no forno ou frito na airfryer. Nossa receita é sem glúten e vegana, fazendo o aperitivo perfeito para qualquer ocasião!

Table of Contents

1 Ingredientes e Substituições
2 Como fazer macarrão frito
3 Dicas para Macarrão do TikTok
4 Posso usar macarrão sem glúten?
5 Esse macarrão TikTok é saudável?
6 Como Conservar
7 Mais receitas de aperitivos
8 Macarrão Frito

Ingredientes e Substituições

Para fazer esta receita fácil, você precisará destes 5-6 ingredientes simples:

Macarrão: Usei fusilli ou parafuso sem glúten, mas você pode usar qualquer tip de macarrão como o gravatinha ou em formato tubular de sua escolha (por exemplo, penne, rigatoni e ziti) que seja grande o suficiente para comer com as mãos como aperitivo. Pode ser de um macarrão integral, regular ou até mesmo uma massa com baixo teor de carboidratos.
Azeite de oliva: Vai ajudar a dourar a massa e torná-la crocante sob o calor do forno ou da airfryer. Você pode substituí-lo por óleo de abacate ou azeite de oliva extra virgem que tem um ponto de fumaça semelhante ao azeite de oliva. O óleo vegetal também funciona, embora tenha um sabor mais neutro!
Temperos: Usamos alho em pó, sal e tempero italiano. Mas você pode usar cebola em pó, pimenta preta e qualquer mistura de temperos de sua escolha, como do tempero para tacos.
Levedura nutricional: É usada como tempero, oferecendo um sabor salgado ou umami. Mas se você não tiver em casa, pode usar queijo parmesão ralado, embora não tenha sabor umami como de cogumelos!

Como fazer macarrão frito

Você pode fazer esta receita do TikTok de 2 maneiras diferentes:

Assado no Forno

Para fazer macarrão frito assado no forno, ferva o macarrão em uma panela grande com água e sal de acordo com as instruções da embalagem, ou até ficar al dente. NÃO cozinhe demais; caso contrário, ficará muito mole e dificultará o resto do cozimento para ficar crocante no forno. Escorra a massa, mas NÃO lave!
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200° C. Em seguida, unte uma assadeira com azeite.
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com azeite, alho em pó, tempero italiano, sal e levedura nutricional até ficar uniformemente revestido. VEJA FOTOS 1 e 2
Espalhe a massa na assadeira preparada em uma única camada. Não ponha uns sobre os outros! VEJA FOTO 3
Asse por 30-40 minutos, ou até que a massa fique crocante! VEJA FOTO 4
Sirva o macarrão frito com seu molho favorito.

Airfryer

Para fazer macarrão frito na airfryer, ferva a massa até ficar al dente e escorra. Salgue bem a água fervente!
Pré-aqueça a airfryer a 200° C por pelo menos 5 minutos.
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido e escorrido com azeite, alho em pó, tempero italiano, sal e levedura nutricional até ficar uniformemente revestido.
Coloque a massa temperada na cesta da air fryer (em lotes) em uma única camada e cozinhe por 5 minutos. Não encha a cesta ou o macarrão não ficará crocante.
Em seguida, vire com uma espátula e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. A massa deve ficar dourada e crocante!
Transfira para um prato forrado com papel toalha. Separe todo o macarrão frito que ficar grudado um no outro. Repita o processo com o restante da massa.
Deixe a massa esfriar completamente para ficar crocante! Sirva imediatamente com seu molho favorito.

Dicas para Macarrão do TikTok

Cozinhe a massa al dente: Ou seja, cozinhe a massa 1 ou 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Lembre-se de que a massa continuará a cozinhar no forno ou na fritadeiras em óleo. Se você ferver o macarrão demais, não vai ficar crocante!
Não use muito óleo: Use apenas óleo suficiente para misturar o macarrão com o tempero até ficar coberto. Tanto o forno quanto a fritadeira sem óleo oferecem métodos de cozimento muito mais saudáveis do que fritar mergulhado em óleo!
Cozinhe a massa em lotes: Dependendo do tamanho da cesta da sua airfryer ou da assadeira, pode ser necessário cozinhar a massa em dois lotes para evitar superlotação e não afetar o resultado.
Agite a cesta da airfryer algumas vezes ou vire a massa com uma espátula: Ao cozinhar o macarrão frito, sacuda a cesta ou vire-o para permitir que todas as áreas da superfície do macarrão fiquem crocantes.
Use a mesma temperatura para pré-aquecer o forno e a fritadeira sem óleo (200 graus C), mas levará mais tempo para fritar a massa no forno (30-40 minutos) do que na airfryer (8-10 minutos por lote).
Sirva o amcarrão frito com molho de iogurte grego, salsa mexicana, molho marinara picante ou qualquer outro molho de sua escolha. Faz um ótimo lanche ou aperitivo!
Você pode usar a massa que quiser (os melhores tipos de macarrão são os tubulares e gravatinha).
Fica tão crocantes quanto o macarrão cru? Não! A textura dos 2 são diferentes!
Adapte esta receita versátil de acordo com a sua gastronomia favorita. Você pode usar os seus temperos favoritos, como uma mistura de especiarias gregas, do Oriente Médio (mistura de especiarias Zaatar), mexicana (tempero para tacos), etc.
Essa receita é uma das tendências do TikTok assim como estas Mini Panquecas Americanas.

Posso usar macarrão sem glúten?

Sim! Na verdade, usamos fusilli sem glúten para fazer nossa receita de macarrão frito. Mas, como com qualquer outra massa, certifique-se de cozinhá-la al dente para que não fique muito mole e impeça de ficar crocante depois de assada no forno ou frita na airfryer!

Esse macarrão TikTok é saudável?

Sim! Ele contém uma pequena quantidade de óleo em comparação com batatas fritas e também tem levedura nutricional (contém vitaminas, minerais e todos os 9 aminoácidos essenciais, tornando-se uma proteína completa).

Para torná-lo ainda mais saudável, use macarrão integral ou de grão de bico que contém fibras e evita picos de insulina!

Como Conservar

Armazene as sobras do macarrão frito em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Congelar depois de fritar a massa não é recomendado porque altera sua textura!

FAÇA COM ANTECEDÊNCIA: Mas você pode cozinhar o macarrão até ficar quase al dente, escorrer e congelar por até um mês. Em seguida, descongele-o na geladeira durante a noite, seque co papel toalha, misture com azeite e temperos e frite na airfryer ou asse no forno.

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Macarrão Frito

Denise Browning

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Course aperitivo

Cuisine Italiana

Servings pessoas

Calories 284 kcal

Equipment

forno
airfryer
1 tigela
1 panela
1 Escorredor
1 Espátula de metal

Ingredients

340 g de macarrão Usamos fusilli ou parafuso sem glúten, cozido de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (NÃO cozinhe demais a massa!)
3 colheres de sopa de azeite de oliva Ou azeite extra-virgem ou óleo de abacate
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de tempero italiano
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento nutricional Ou queijo parmesão ralado, embora não tenha um sabor umami!