Name: Macarrão ao Molho Branco com Camarão
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 340 gramas de macarrão cru. Use o tipo fettuccine ou parppadelle; 680 gramas de camarão grande (descongelado, descascado e limpo); 1 colher de sopa de páprica; 1/2 colher de sopa de alho em pó; 1/2 colher de sopa de orégano seco; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa de azeite; ½ limão; 1 ½ colheres de sopa de azeite; 6 dentes de alho (picados); 227 gramas de cream cheese (na temperatura ambiente e cortado em pedaços); 1 colher de chá de tempero italiano; 2 xícaras de chá de leite integral (mais ½ xícara de água do macarrão reservada, ou metade de leite e metade de creme de leite); ¾ xícara de chá de queijo parmesão (ralado); ¾ xícara de chá de queijo mussarela (em tirnhas); 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada para servir por cima)

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Este Macarrão ao Molho Branco com Camarão é uma daquelas refeições fáceis que você pode fazer em 25 minutos! Consiste em camarões refogados com macarrão envolto em um molho branco cremoso. É muito gostoso!

Se você quiser um prato completo para um almoço ou jantar rápido, este macarrão com camarão cremoso é o prato certo!

Table of Contents

1 Que tipo de macarrão usar
2 Receita de Molho Branco
3 Que tipo de camarão usar
4 Como cozinhar o camarão no ponto para esta receita de macarrão ao molho branco com camarão
5 Como fazer macarrão ao molho branco com camarão
6 Dicas para Macarrão com Camarão Cremoso
7 Com o que servir o Macarrão com Camarão ao Molho Branco
8 Variações
9 Posso fazer essa massa sem glúten?
10 Como posso reaquecer a massa?
11 Como conservar
12 Outras receitas de macarrão
13 Macarrão ao Molho Branco com Camarão

Que tipo de macarrão usar

Para esta massa de camarão, use qualquer macarrão comprido, largo e plano que ajude o molho cremoso a grudar melhor na massa. Exemplo: linguine, fettucine e parpadelle.

Escorra o macarrão cozido, reservando parte da água que você usou para cozinhar ele, mas não a lave a massa depois de coar. Caso contrário, o molho terá dificuldade em grudar na massa.

Receita de Molho Branco

Este molho branco simples é fácil de preparar e, ao contrário de muitos outros, não precisa de farinha de trigo ou amido de milho para engrossar o molho. Se trata de um molho branco com creme de leite ou leite (ou uma mistura dos dois).

Basta refogar alho no azeite de oliva por um minuto sobre fogo médio e depois misturar cream cheese, leite integral, mussarela e queijo parmesão com tempero Italiano e pimenta moída até que o molho branco fique cremoso e macio.

Que tipo de camarão usar

Use camarão com as seguintes características:

Fresco – Claro que você pode usar camarão descongelado que foi limpo, descascado e enxuto com papel toalha para refogar. Mas o camarão fresco terá um sabor melhor! Mas se você só tiver acesso a camarões congelados, tudo bem.
Grande – Quanto maior o camarão, mais fácil de limpar. Camarões grandes também oferecem menos risco de cozinhar demais enquanto absorvem os temperos.
Cru – É fundamental usar camarão cru para refogar e não ficar duro ou burrachudo.

Como cozinhar o camarão no ponto para esta receita de macarrão ao molho branco com camarão

O camarão leva apenas alguns minutos para cozinhar. O tempo varia de acordo com o seu tamanho.

Uma vez que eles ficam rosados e adquirem uma forma aberta de C, eles estão prontos e qualquer tempo extra cozinhando eles apenas os tornará duros e borrachudos.

O camarão cru vai de um branco acinzentado a rosado quando cozinha. Observe-os com cuidado para não cozinhar demais e ficar duro e emborrachado.

Como fazer macarrão ao molho branco com camarão

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (ao ponto). VEJA FOTO 1 Antes de escorrer, reserve ½ xícara de chá da água do macarrão. Em seguida, escorra o macarrão e reserve!
Enquanto a massa cozinha, enxugue bem os camarões com papel toalha e tempere com os temperos (alho em pó, páprica, orégano, sal e pimenta). VEJA FOTO 2
Aqueça uma frigideira grande anti-aderente em fogo médio, adicione as 2 colheres de azeite e cozinhe o camarão por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre, ou até ficar rosado dos dois lados com uma forma aberta de ‘C’. VEJA FOTO 3 Se necessário, divida o camarão e cozinhe parte dele em separado para não encher a frigideira! Transfira o camarão para um prato, esprema o suco de limão por cima e reserve.
Usando a mesma frigideira, adicione 1 ½ colheres de sopa de azeite e refogue o alho picado em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Não deixe dourar!
Adicione o cream cheese e o tempero italiano. Mexa bem com um foyer até ficar homogêneo e despeje lentamente o leite enquanto continua a misturar. Adicione a água do macarrão reservada!
Em seguida, misture os queijos parmesão e mussarela e a pimenta até ficar uma msitura homogênea. Deixe o molho cozinhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, até ficar borbulhante e engrossar o suficiente. VEJA FOTO 4
Retire do fogo e jogue o macarrão cozido no molho, mexendo delicadamente, até ficar uniformemente coberto com o molho. VEJA FOTO 5
Distribua os camarões por cima da massa e salpique salsinha picada por cima. Sirva nosso macarrão com camarão cremoso imediatamente! VEJA FOTO 6
Se desejar, adicione ervilhas cozidas no vapor, pimentões vermelhos picados refogados ou tomates cortados ao meio e azeitonas.

Dicas para Macarrão com Camarão Cremoso

Aqui estão algumas dicas ao fazer esta macarrão ao molho branco:

Não cozinhe demais o camarão!
Escolha um tipo de macarrão longo, largo e achatado que consiga segurar bem o molho cremoso e grudar nele.
Use a temperatura certa. O fogo médio é perfeito para cozinhar camarão e também para refogar o alho para o molho. Se a temperatura estiver muito baixa, o camarão não ficará bem refogado. Se estiver muito quente, o camarão ficará crocante e pode cozinhar demais.
Salgue a água do macarrão para cozinhar! Reserve um pouco para adicionar ao molho e engrossar.
Para fazer um molho branco light, use leite integral ou metade de leite integral e metade de creme de leite ao invés de somente creme de leite.

Com o que servir o Macarrão com Camarão ao Molho Branco

Como esta receita de massa já é muito cremosa e levemente picante, sirva-o com algum tipo de verdura ou legume simples pra equilibrar o sabor.

Aqui estão algumas opções que combinam bem com ele:

Aspargos (Air Fryer)
Uma salada verde saudável ou um acompanhamento de brócolis cozido no vapor ou espinafre.

Variações

Para fazer esta receita de macarrão um pouco diferente, use uma proteína diferente:

Macarrão ao molho branco com frango – Tempere e cozinhe alguns cubinhos de frango e adicione ao prato ao invés do camarão.
Macarrão ao molho branco com calabresa – Cozinhe algumas fatias de linguiça calabresa e adicione à massa no final.
Além disso, Macarrão ao molho branco com bacon– frite bacon picado e adicione ao prato no final
Macarrão ao molho branco com presunto e queijo- use pedaços de presunto e queijo extra.

Posso fazer essa massa sem glúten?

Sim, apenas usando um macarrão sem glúten!

Como posso reaquecer a massa?

Aqueça o macarrão em fogo baixo para não superaquecer o camarão. Você pode adicionar um pouco mais de creme de leite, se necessário, para tornar o macarrão cremoso novamente.

Como conservar

Conserve as sobras do macarrão ao molho branco com camarão em um recipiente hermético por até 2 dias. Por favor, não congele; caso contrário, o camarão pode ficar duro ao reaquecer.

Outras receitas de macarrão

Macarrão a Carbonara (com Camarão)
Macarrão com Camarão Simples
Macarronada
Macarrão na Panela de Pressão
Macarrão Alho e Óleo
Também, Macarrão Cremoso ao Forno

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