Leite condensado fit que requer apenas 2 ingredientes e é feito em 5 minutos. Esta é receita é a versão e sem açúcar do leite condensado tradicional, além disso é rico em proteínas, tem baixo teor calórico e não requer cozimento. Tem 0.9 g de carboidratos, 3.8 g de proteína e 17 calorias por colher de sopa.
Table of Contents
- 1 Razões para fazer esta receita de leite condensado low carb
- 2 Receita de Leite Condensado Fit
- 3 Ingredientes e Substituições
- 4 Como fazer leite condensado fit
- 5 Dicas para fazer leite condensado fit
- 6 Calorias
- 7 Perguntas Frequentes
- 8 Como armazenar
- 9 Outras receitas com leite condensado
- 10 Leite Condensado Fit (Low Carb)
Razões para fazer esta receita de leite condensado low carb
- Textura lisa e consistência cremosa
- Saudável: alto teor de proteína, baixo teor de carboidratos e baixa caloria!
- Rápido e fácil de fazer: leva apenas 2 ingredientes e você pode prepará-lo em apenas 5 minutos!
- Não requer cozimento!
- Sem espessantes adicionados, como goma xantana.
- Versátil: Use-o para fazer receitas que exigem leite condensado tradicional!
Receita de Leite Condensado Fit
Este leite condensado fit também é low carb e pode ser usado em muitas receitas de sobremesas, bebidas como café gelado, sorvetes, para regar bolos e crepes, etc.
Tudo o que você precisa para fazer esta receita são 2 ingredientes e 5 minutos para preparar.
Ela não vai ao fogo!
Você também pode substituir qualquer um desses 2 ingredientes facilmente se não estiver em uma dieta cetônica nem em uma dieta rica em proteínas.
Mas se você preferir cozinhar o seu, pode substituir alguns ingredientes e cozinhar no fogo por cerca de 30 a 45 minutos.
Ingredientes e Substituições
Para fazer este leite condensado fit, você vai precisar de:
- 1 xícara de chá de 100% whey protein powder (uma mistura de proteína concentrada e isolada) -- DICA: Para que seu leite condensado low carb fique gostoso, escolha uma proteína em pó que você goste! Já experimentei várias marcas mas a que tem o melhor sabor é a Premier 100% whey protein em pó, de baunilha. Se você não estiver em uma dieta low carb ou rica em proteínas, pode usar leite de coco em pó ou leite em pó)
- ⅔ xícara de chá de Stévia ou Splenda granulado (ou outro substituto do açúcar granulado de sua preferência, como a fruta do monge, mas evite a alulose, que torna a mistura muito mole, e o eritritol porque pode recristalizar depois de resfriar o leite condensado na geladeira).
- ⅓ xícara de chá de água fervente (ou mais, cerca de até o dobro desta quantidade, dependendo do tipo de sua proteína em pó ou do seu leite em pó. Comece adicionando somente ⅓ xícara de chá e ,após bater no liquidificador, se a mistura ficar muito espessa, acrescente um pouco mais de água fervente e bata novamente até atingir uma consistência cremosa).
- ½ colher de chá de essência de baunilha (OPCIONAL)
OBS.: Se você tiver apenas 100% de proteína isolada em pó, ainda poderá fazer esta receita usando as mesmas medidas listadas acima, exceto a água fervente. Você precisará de ½ xícara de água fervente ou mais; caso contrário, a mistura ficará tão espessa que você não conseguirá misturar todos os ingredientes.
Como fazer leite condensado fit
Esta receita não vai ao fogo!
- Para fazer este leite condensado low carb e sem açúcar, coloque a proteína em pó, o adoçante e a água fervente em um processador de alimentos ou liquidificador. FOTO 1
- Bata até que a mistura fique homogênea, lisa e cremosa, cerca de 30 a 60 segundos (ou até 3 minutos se usar leite em pó). FOTO 2 Se estiver muito espesso, comece a adicionar um pouco mais de água e bata novamente até ficar cremoso, mas nem muito espesso nem muito fino.
- Despeje a mistura em uma jarra e deixe esfriar completamente antes de fechar a jarra e resfriar na geladeira. Ele ficará mais espesso à medida que resfria. FOTOS 3 E 4
Leite Condensado Low Carb (Cozinhado no Fogo)
Esta versão requer ingredientes diferentes e não é rica em proteínas nem baixa em calorias. Nunca testei com proteína em pó ou whey.
- Para fazer esta versão, aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta 3 colheres de sopa de manteiga sem sal. Misture 1 ½ xícaras de chá de creme de leite fresco e ⅓ xícara de chá de adoçante em pó (como stévia ou Splenda) até ficar homogêneo.
- Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza para cerca da metade e fique espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Deixe esfriar completamente em uma jarra antes de fechar a tampa e refrigerar.
Dicas para fazer leite condensado fit
- A chave para o bom sabor do seu leite condensado low carb é escolher uma proteína em pó que você goste. Se aquele que você tem em casa faz bons shakes e vitaminas, você pode usá-lo para fazer esta receita.
- Não testei esta receita com proteína em pó veganana ou à base de plantas. Pode não funcionar para esta receita!
- A quantidade de água fervente dependerá do tipo de proteína em pó usada. 100% de proteína isolada em pó requer mais água do que 100% de whey proteína concentrada. Mas você sempre pode adicionar mais água para ajustar a consistência do seu leite condensado low carb.
- Se você não estiver em uma dieta rica em proteínas, pode usar leite de coco em pó integral ou leite em pó em vez de proteína em pó. Mas se você estiver em uma dieta low carb e não tiver proteína em pó em casa, use leite de coco em pó integral, evitando leite em pó que contém muitos carboidratos.
- Leite de coco em pó integral (e não light) também é uma ótima opção vegana ou sem lactose!
- Sempre use um substituto de açúcar granulado que você goste. Não use adoçante líquido (vai alterar a consistência do leite condensado). Se estiver usando um substituto de açúcar refinado (textura fina), você pode precisar de mais de ⅔ xícara de chá para adoçar seu leite condensado low carb.
- Se você pretende fazer a versão cozida de nossa receita, certifique-se de não usar adoçantes à base de eritritol (por exemplo, Swerve) nem alulose. Porque? O eritritol tende a recristalizar quando esfria, enquanto a alulose pode deixar seu leite condensado muito mole, de modo que suas sobremesas nunca fiquem firmes como deveriam, além de caramelizar facilmente produzindo algo semelhante a doce de leite.
- Misture todos os ingredientes muito bem até ficar homogêneo e cremoso. Você pode ajustar a espessura adicionando um pouco mais de água fervente.
- Deixe sua mistura esfriar completamente antes de levar à geladeira.
Calorias
Cerca de 2 colheres de sopa de leite condensado tradicional contém cerca de 130 calorias, 22 g de carboidratos líquidos e 3 g de proteína.
Por outro lado, a mesma quantidade de nosso leite condensado low carb tem 34 calorias, 1.8 g carboidratos líquidos e 7.6 g proteína.
Perguntas Frequentes
O que é Leite Condensado?
O leite condensado tradicional é uma mistura de leite integral e açúcar.
Ele passa por um processo de aquecimento para retirar cerca de metade da água do leite, resultando em uma mistura espessa e doce que possui maior concentração de leite e açúcar e claro, calorias.
Leite condensado tem carboidratos?
O leite condensado tradicional tem 22g de carboidratos em cada 2 colheres de sopa. Mas nosso leite condensado low carb tem apenas 1.8 g de carboidratos em cada 2 colheres de sopa.
Todo leite condensado sem açúcar é low carb?
Não necessariamente! Para ser sem açúcar, deve conter um substituto do açúcar, ou seja, adoçante em vez de açúcares adicionados. Mas se um dos ingredientes for leite integral, não será low carb porque leite contém muitos carboidratos. No entanto, nossa receita é sem açúcar e low carb (usa whey protein powder) e, portanto, fit!
Mas todo leite condensado low carb é sem açúcar, porque obrigatoriamente leva adoçante!
Como armazenar
Guarde o leite condensado fit em uma jarra na geladeira por até 15 dias. A versão cozida pode ser conservada por até 30 dias.
De qualquer forma, deixe-o descansar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos para voltar a consistência normal ou de temperatura ambiente.
Você pode congelar o leite condensado (versão cozida somente) em um recipiente lacrado por até 4 meses. Deixe descongelar na geladeira e mexa bem para usar nas suas sobremesas low carb!
Outras receitas com leite condensado
- Doce de leite
- Cocada de leite condensado
- Arroz doce com leite condensado
- Receita de brigadeiro
- Pudim de coco
- Sorvete de manga
- Limonada suíça
- Pipoca doce
- Brigadeiros de cerveja e a história do leite condensado
- Receita de brigadeirão
- Batida de jaboticaba
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Leite Condensado Fit (Low Carb)
Equipment
- 1 liquidificador ou processador de alimentos
- 1 jarra de vidro com tampa
Ingredients
- 1 xícara de chá de 100% whey protein powder uma mistura de proteína concentrada e isolada -- DICA: Para que seu leite condensado low carb fique gostoso, escolha uma proteína em pó que você goste! Já experimentei várias marcas mas a que tem o melhor sabor é a Premier 100% whey protein em pó, de baunilha. Se você não estiver em uma dieta low carb ou rica em proteínas, pode usar leite de coco em pó ou leite em pó)
- ⅔ xícara de chá de Stévia ou Splenda granulado ou outro substituto do açúcar granulado de sua preferência, como a fruta do monge, mas evite a alulose, que torna a mistura muito mole, e o eritritol porque pode recristalizar depois de resfriar o leite condensado na geladeira.
- ⅓ xícara de chá de água fervente ou mais, cerca de até o dobro desta quantidade, dependendo do tipo de sua proteína em pó ou do seu leite em pó. Comece adicionando somente ⅓ xícara de chá e ,após bater no liquidificador, se a mistura ficar muito espessa, acrescente um pouco mais de água fervente e bata novamente até atingir uma consistência cremosa.
- ½ colher de chá de essência de baunilha OPCIONAL
Instructions
- Para fazer este leite condensado low carb e sem açúcar que não vai ao fogo, coloque a proteína em pó, o adoçante e a água fervente em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Bata até que a mistura fique homogênea, lisa e cremosa, cerca de 30 a 60 segundos (ou até 3 minutos se usar leite em pó). Se estiver muito espesso, comece a adicionar um pouco mais de água e bata novamente até ficar cremoso, mas nem muito espesso nem muito fino.
- Despeje a mistura em uma jarra e deixe esfriar completamente antes de fechar a jarra e resfriar na geladeira. Ele ficará mais espesso à medida que resfria. OBS: Veja como fazer a versão cozida abaixo nas NOTES.
Video
Notes
- Para fazer esta versão, aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta 3 colheres de sopa de manteiga sem sal. Misture 1 ½ xícaras de chá de creme de leite fresco e ⅓ xícara de chá de adoçante em pó (como stévia ou Splenda) até ficar homogêneo.
Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre. - Em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura reduza para cerca da metade e fique espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Deixe esfriar completamente em uma jarra antes de fechar a tampa e refrigerar.
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