Caldeirada de Frutos do Mar é preparada com postas de bacalhau fresco e camarão cozinhado em molho pesto. Tudo é preparado na mesma panela e leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Excelente para a Páscoa e também para qualquer dia do ano.
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Assista ao vídeo de como preparar essea caldeirada de frutos do mar à moda Italiana.
O Que é Caldeirada?
É um cozido ou ensopado preparado com peixe ou frutos do mar, batata e outras verduras. É comum em Portugal e na Galiza, assim como outros países.
A nossa receita é low-carb, então não leva batatas e além disso, é preparado à moda Italiana, com molho pesto.
Como Conservar
Conserve as sobras em um depósito hermético na geladeira por ate 3 dias. Esquente bem antes de comer!
Outras receitas de frutos do mar
Macarrão ao molho branco com camarão
Caldeirada de Frutos do Mar
Esta Caldeirada de Frutos do Mar à moda Italiana é preparada com postas de bacalhau fresco e camarão cozinhado em molho pesto. Tudo é preparado na mesma panela e leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Excelente para a Páscoa bem como para qualquer dia do ano.
Equipment
- 1 panela
Ingredients
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de bacalhau fresco descongelado, ou 4 filés
- 680 g de camarão grande cozido e descongelado (despelado, limpo e sem rabo)
- ½ colher de sopa de sal
- ½ colher de sopa de pimenta do reino moída
- Suco fresco de 1 limão grande
- ¾ copo americano de molho pesto
- 1 lata alcachofras em conserva líquido drenado, 396 g
- 6 a 8 azeitonas pretas
- 4 fatias de limão
- Salsa picada opcional
Instructions
Modo de preparo:
- Para preparar esses frutos do mar ao pesto: Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira. Cozinhe o alho picado por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Não deixe dourar! Retire o alho cozido da frigideira com uma colher de buraco e reserve.
- Tempere os filés de bacalhau e camarão com sal e pimenta. Reserve o camarão. Adicione os filés de bacalhau à frigideira e deixe cozinhar ainda em fogo médio por cerca de 4 minutos.
- Despeje suco de limão sobre os filés de bacalhau, adicione o camarão e o molho pesto. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a alcachofra, azeitonas, e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Decore com fatias de limão no topo. Sirva os frutos do mar ao pesto ainda quente com uma pitada de salsa picada, se desejar. Bom apetite!
Video
Notes
OBS: Tempo de preparo: 15 min Tempo de cozimento: 10 min Tempo total: 25 min SERVE: 4 pessoas.
Sugestões de acompanhamentos: macarrão, arroz, batata palha, purê de batata, polenta cremosa, quinoa, vegetais cozidos ou assados no forno, etc
Nutrition
Calories: 192.1kcalCarbohydrates: 1.1gProtein: 35.9gFat: 4.1gSaturated Fat: 0.6gPolyunsaturated Fat: 0.7gMonounsaturated Fat: 2.1gCholesterol: 86mgSodium: 377.8mgPotassium: 839.6mgFiber: 0.5gSugar: 0.1gVitamin A: 139.6IUVitamin C: 2.5mgCalcium: 42.9mgIron: 0.9mg
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