Fettuccine com Camarão, Tomate e Salsinha

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, leve bastante água com um pouco de azeite e 2 colheres de sopa de sal para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe ao dente de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 8 minutos).
• Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande anti-aderente sobre fogo médio e refogue o alho por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Acrescente o camarão e cozinhe até ficar rosado. Tempere com sal e pimenta à gosto, retire a frigideira do fogo e esprema o limão sobre o camarão. Misture e reserve.
• Assim que a massa estiver cozida, reserve cerca de 1 xícara da água de cozimento da massa e escorra bem a massa.
• Sobre fogo médio-alto, retorne o macarrão cozido e escorrido para a panela, adicione o creme de leite, o queijo, os flocos de pimenta vermelha (opcional) e a xícara de água do cozimento da massa. Mexa e deixe o líquido evaporar um pouco (o macarrão deve ficar cremoso, não seco). Experimente e ajuste o sal. Remova a panela do fogo, acrescente os tomates, as azeitonas e a salsinha picada. Mexa delicadamente e sirva imediatamente com mais queijo parmesão ralado por cima.