Como Fazer Brownies Simples

Aprenda como fazer brownies simples que requerem  apenas 8 ingredientes e que pode ser adaptada para ser sem lactose. Eles têm uma casquinha crocante e um centro super molhadinho e cremoso com pedaços de chocolate em barra derretido. A sobremesa perfeita para os amantes do chocolate assim como o nosso bolo de chocolate simples.

Uma das minhas sobremesas americanas favoritas é o brownie tradicional. Não o com uma consistência de bolo normal, mas os brownies com um centro úmido, denso e cremoso. 😉

Eu não me importo se são servidos com um copo de leite ou com uma bola de sorvete porque muitas vezes o que eu quero mesmo é devorá-los o mais rápido possível.

Nas últimas 2 décadas morando aqui nos Estados Unidos, testei muitas receitas de brownies até que finalmente consegui esta. É a minha receita preferida ... depois de prová-la você só vai querer fazer ela.

INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES PARA RECEITA DE BROWNIES SIMPLES

• Chocolate: escolher um chocolate de boa qualidade é essencial para fazer brownies saborosos. Mas não é só isso! O chocolate meio-amargo é ideal para produzir brownies de chocolate que não sejam nem muito amargos (como se feitos com chocolate amargo) nem muito doces (se usar chocolate ao leite). Para esta receita, você precisará picar uma barra de chocolate para fazer esses brownies com pedaços de chocolate. Se estiver pensando em como fazer brownies sem lactose, use uma barra de chocolate 100% amarga.
• Óleo vegetal: Torna o centro mais úmido do que se estivesse usando manteiga e também é essencial para uma sobremesa sem lactose. Mas se você não tem intolerância a lactose, pode usar manteiga sem sal, tornando esses brownies mais saborosos. Para cada ¾ xícara de chá de óleo, use 1 xícara de chá de manteiga.
• Açúcar: usei açúcar branco granulado, mas para brownies mais ricos, você pode usar ⅔ da quantidade de açúcar branco e ⅓ de açúcar mascavo o qual tem melaço.
• Ovos: devem estar em temperatura ambiente antes de serem adicionados à massa de brownie. Isso garante que ele cresça e tenha um cozimento mais uniforme.
• Extrato de baunilha: o extrato puro de baunilha é o melhor. Aromatizante artificial de baunilha não é forte o suficiente para adicionar sabor à receita!
• Farinha de trigo: certifique-se de nivelar e peneirar a farinha bem antes de adicionar à massa para que você não fique com brownies ressecados.
• Cacau em pó: Peneire ele antes de adicioná-lo à massa para remover quaisquer grumos. Se quiser pode usar Nescau, um achocolatado em pó, mas não é táo bom quanto o cacau em pó. 
• Sal: é opcional, mas realça o sabor do chocolate e equilibra a doçura do açúcar.

 OPCIONAL: Para brownies mais ricos, adicione ½ colher de chá de café solúvel à mistura de chocolate derretido e misture até dissolver. Você não sentirá o gosto do café, mas ele adicionará um sabor mais rico aos seus brownies.

COMO FAZER BROWNIES

1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C). Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga (se necessário, unte ligeiramente o fundo para que o papel grude na assadeira). Certifique-se de que o papel suba para as laterais da assadeira para que você possa retirar os brownies ​​da assadeira com facilidade.
2. Em seguida, corte a barra de chocolate em pedaços e reserve metade dela. Em uma tigela média, misture metade do chocolate picado e o óleo e aqueça no microondas em intervalos de 30 segundos ou até derreter, cerca de 1 a 1 ½ minutos. Deixe a mistura descansar por cerca de 3 minutos e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve!
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o cacau em pó peneirado e o sal e, em seguida, adicione os ovos. Bata com uma batedeira elétrica por cerca de 3 a 4 minutos para incorporar ar. Misture a baunilha e o chocolate derretido (certifique-se de que não esteja muito quente ou os ovos vão cozinhar) com a mão.
4. Peneire a farinha e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar à massa, mas NÃO misture demais; caso contrário, você vai ter com brownies ressecados. Separe cerca de ⅓ de xícara de chá da outra metade do chocolate picado e misture o restante á massa.
5. Transfira a massa espessa do brownie para a assadeira preparada e nivele com uma espátula. Jogue o chocolate reservado por cima.
6. Asse por 40 a 45 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar da assadeira, a parte superior esteja firme e o centro (se tocado suavemente) ainda esteja ligeiramente mole. Deixe a frigideira esfriar completamente em uma grade por cerca de 40 a 60 minutos antes de levantar o papel manteiga e fatiar nossos brownies simples em 16 fatias. 

OBS.: Assista ao nosso vídeo rápido para aprender como fazer brownies passo a passo. 

DICAS ÚTEIS PARA FAZER OS MELHORES BROWNIES DE CHOCOLATE

• Para brownies saborosos, use sempre chocolate de boa qualidade. Os pedaços continuarão derretidos mesmo depois que a massa assar e esfriar completamente.
• Para uma doçura equilibrada, prefira o chocolate meio-amargo ao invés do amargo (muito rico) ou do chooclate ao leite (muito doce). Mas se você estiver fazendo uma dieta sem lactose, use chocolate 100% amargo.
• Ao derreter o chocolate com óleo, certifique-se de deixá-lo descansar por 3 minutos antes de misturar. Isso evitará que o chocolate resseque ou superaqueça e o manterá derretido por mais tempo, em vez de solidificar rapidamente.
• Peneire o cacau e a farinha antes de adicioná-los à massa. Isso tornará mais fácil misturá-los á massa e resultará em brownies menos densos.
• Bata os ovos por 3 a 4 minutos pelo menos. Isso ajudará a incorporar ar à massa e permitir que ela cresça adequadamente. Isso é essencial porque não estamos usando fermento em pó, um agente de fermentação, em nossa receita de brownie fácil.
• NÃO misture demais a farinha. Incorpore delicadamente até que esteja misturada para que as bolhas de ar dos ovos batidos não desapareçam.
• Use papel manteiga para forrar a assadeira, certificando-se de que saia pelas laterais para que você possa levantá-la e remover facilmente os brownies da assadeira depois de assados ​​e frios. Também será mais fácil cortá-los sem arranhar o fundo da assadeira.
• Use uma faca serrilhada (de pão) para cortá-los facilmente e limpar a faca antes de iniciar o próximo corte desses brownies simples. Isso ajudará a faca deslizar com mais facilidade.
• Um dos segredos de brownies cremosos é nunca assá-los demais! Eles estão prontos para sair do forno quando as bordas começam a se soltar da frigideira e o centro está firme por cima, mas levemente mole por dentro.
• Deixe esfriar completamente antes de fatiar; caso contrário, eles se despedaçarão depois de cortados.
• Se vocè estiver se perguntando como fazer brownies fit, basta adicionar um abacate pequeno amassado à massa feita com óleo e chocolate amargo. Para fazer brownies cetônicos, use chocolate cetônico e cacau em pó sem açúcar e também substitua o açúcar pela fruta do monge (o dobro da quantidade exigida para o açúcar) e troque a farinha de trigo por farinha de amêndoa (proporção 1 xícara por 1 xícara).
• Para adaptar esta receita para fazer brownies de feijão preto, substitua a farinha (mesma quantidade) por feijão preto enlatado escorrido e amassado. Isso fará com que esses brownies fiquem sem farinha ou sem glúten. Eu prometo que eles não ficarão com gosto de feijão!

ARMAZENAMENTO

Guarde esses brownies simples em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 3 dias. Congele-os individualmente, embrulhados em papel manteiga, e guarde-os em um saco plástico lacrável por até 2 meses. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Após descongelá-los, os pedaços de chocolate ficarão sólidos em vez de derretidos.

Certifique-se de que o recipiente não contém odores fortes. O chocolate pode absorvê-los rapidamente! É por isso que prefiro guardar o meu em sacos Ziploc, extraindo o máximo de ar possível do saco e fechando-os corretamente.

Esta é uma daquelas receitas fáceis de congelar que você pode preparar com antecedência e descongelar quando precisar.

Outras sobremesas de chocolate para fazer:

• Torta de chocolate
• Bolo de chocolate na caneca
• Mousse de chocolate
• Pudim de chocolate
• Cookies de aveia com gotas de chocolate
•  Churros com chocolate
• Receita de brigadeirão
• Bolo de brigadeiro

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Como Fazer Brownies Simples

Denise Browning

Aprenda como fazer brownies simples que requerem  apenas 8 ingredientes e que pode ser adaptada para ser sem lactose. Eles têm uma casquinha crocante e um centro super molhadinho e cremoso com pedaços de chocolate em barra derretido.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Tempo de esfriar 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr 35 minutes mins

Course Sobremesa

Cuisine Americana

Servings 16

Calories 484 kcal

Equipment

• assadeira
• forno
• batedeira
• tigela
• espátula

Ingredients

  

1x2x3x

Ingredientes:

• 454 gramas de barra de chocolate de boa qualidade picado (use o meio-amargo para equilibrar a doçura. Para brownies sem lactose, use chocolate 100% amargo)
• 18 colheres de sopa de óleo vegetal se você preferir manteiga sem sal, use 24 colheres de sopa
• 2 ½ xícaras de chá de açúcar
• ½ xícara de de chá de cacau em pó peneirado (de preferência sem açúcar)
• ½ colher de chá de sal
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 4 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

Instructions

 

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C). Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga (se necessário, unte ligeiramente o fundo para que o papel grude na assadeira). Certifique-se de que o papel suba para as laterais da assadeira para que você possa retirar os brownies ​​da assadeira com facilidade.
• Em seguida, corte a barra de chocolate em pedaços e reserve metade dela. Em uma tigela média, misture metade do chocolate picado e o óleo e aqueça no microondas em intervalos de 30 segundos ou até derreter, cerca de 1 a 1 ½ minutos. Deixe a mistura descansar por cerca de 3 minutos e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve!
• Em uma tigela grande, misture o açúcar, o cacau em pó peneirado e o sal e, em seguida, adicione os ovos. Bata com uma batedeira elétrica por cerca de 3 a 4 minutos para incorporar ar. Misture a baunilha e o chocolate derretido (certifique-se de que não esteja muito quente ou os ovos vão cozinhar) com a mão.
• Peneire a farinha e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar à massa, mas NÃO misture demais; caso contrário, você vai ter com brownies ressecados. Separe cerca de ⅓ de xícara de chá da outra metade do chocolate picado e misture o restante á massa.
• Transfira a massa espessa do brownie para a assadeira preparada e nivele com uma espátula. Jogue o chocolate reservado por cima.
• Asse por 40 a 45 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar da assadeira, a parte superior esteja firme e o centro (se tocado suavemente) ainda esteja ligeiramente mole. Deixe a frigideira esfriar completamente em uma grade por cerca de 40 a 60 minutos antes de levantar o papel manteiga e fatiar nossos brownies simples em 16 fatias.

Video

Notes

• Rendimento: 16 fatias
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo de esfriar: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 35 minutos

 

ARMAZENAMENTO

Guarde esses brownies simples em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 3 dias. Congele-os individualmente, embrulhados em papel manteiga, e guarde-os em um saco plástico lacrável por até 2 meses. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Após descongelá-los, os pedaços de chocolate ficarão sólidos em vez de derretidos.

Certifique-se de que o recipiente não contém odores fortes. O chocolate pode absorvê-los rapidamente! É por isso que prefiro guardar o meu em sacos Ziploc, extraindo o máximo de ar possível do saco e fechando-os corretamente.

Esta é uma daquelas receitas fáceis de congelar que você pode preparar com antecedência e descongelar quando precisar.

Nutrition

Calories: 484kcalCarbohydrates: 57gProtein: 5gFat: 28gSaturated Fat: 19gCholesterol: 43mgSodium: 92mgPotassium: 232mgFiber: 3gSugar: 42gVitamin A: 74IUCalcium: 29mgIron: 3mg

Keyword brownies simples, chocolate, como fazer brownies

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