Receita de Bolo de Cenoura Fofinho

Receita de Bolo de Cenoura fofinho preparado no liquidificador e coberto com uma calda de chocolate deliciosa. Esse bolo traz dicas úteis para um bolo fofinho mas também úmido assim como o nosso bolo de brigadeiro e cupcake de cenoura.

Você ama bolo de cenoura? Que tal um que você possa compartilhar com seus filhos sem que eles se queixem dos pedaços de cenoura?

Essa receita de bolo de cenoura tem uma cor alaranjada e é servido com uma deliciosa calda de chocolate por cima. Diga-me, quantas crianças poderiam resistir a isso, não é mesmo?

Receita de Bolo de Cenoura Brasileiro x Bolo de Cenoura Americano 

O bolo de cenoura, assim como a cultura de cada país, apresenta diferenças com base no local de origem - pelo menos os bolos de cenoura americanos e brasileiros apresentam as diferenças listadas a baixo:

• Sabor: os bolos de cenoura americanos contêm nozes, uma mistura de especiarias, abacaxi triturado e coco ralado e / ou passas, acrescentando riqueza ao bolo pela adição de outros aromas e sabores. A versão brasileira é mais simples, menos doce e tem a cenoura como único aromatizante.
• Adequado para crianças: Como bônus adicional, o bolo de cenoura brasileiro é ideal para crianças, pois as cenouras são batidas no liquidificador, bem misturadas ao bolo (sem lascas visíveis de cenoura), e é coberto com calda de chocolate. Não sei seus filhos, mas os meus não são fãs das cenouras raladas e outros condimentos do bolo de cenoura americano.
• Tipo de forma: O tipo de forma preferido para fazer este bolo também difere de um país para o outro. Nos EUA, os bolos de cenoura são, em geral, de camada e assados ​​em mais de uma assadeira redonda, ou às vezes em uma assadeira de pão ou mesmo em uma assadeira retangular. Por outro lado, no Brasil eles costumam ser um bolo de uma camada assado em uma forma de buraco ou forma retangular.
• Cobertura: Ah sim, eles também diferem quando se trata de cobertura. Enquanto o bolo de cenoura ao estilo americano é frequentemente coberto com cobertura de cream cheese, o bolo de cenoura brasileiro é servido simples (como um bolo para café) ou, mais tipicamente, coberto com calda de chocolate.
• Se contém nozes: O bolo de cenoura clássico americano tem nozes, enquanto o bolo de cenoura brasileiro não tem nozes.

Tenho que confessar que prefiro o meu bolo de cenoura fofinho polvilhado com açúcar de confeiteiro, embora vá bem com calda de chocolate ou até com cobertura de cream cheese.

Se você decidir cobrir o seu com calda de chocolate, saiba que o tipo de chocolate importa! Já que o bolo de cenoura brasileiro tem um sabor suave - como a maioria dos bolos para café, o chocolate ao leite é a melhor opção porque você ainda pode sentir o sabor da cenoura. Por outro lado, o chocolate meio-amargo e especialmente o amargo, são muito fortes.

A verdade é que eu pessoalmente adoro ambos, tanto o bolo de cenoura americano como o brasileiro, mas este último é bem mais rápido de preparar.

Se você gosta de receitas com cenoura, experimente a nossa cenoura assada. e essa pizza de bolo de cenoura. O vegetal assado é uma delícia e mais saudável do que batata frita! 

Semelhanças

Independentemente de como eles possam diferir um do outro, as duas versões de bolo de cenoura se enquadram na categoria de bolos de óleo.

Por exemplo, este tipo de bolo é mais úmido e denso do que os conhecidos como bolos de manteiga (como o tradicional bolo amarelo, bolo de mármore e a maioria dos bolos de casamento e aniversário).

Além disso, o óleo é a gordura usada para aumentar a umidade e a densidade do bolo de cenoura.

Como os óleos sempre permanecem líquidos e nunca se solidificam, esse tipo de bolo pode ser refrigerado sem perder sua umidade.

Embora os bolos de óleo são em geral mais úmidos, os bolos de manteiga também podem ficar.

Aqui estão algumas dicas para adicionar umidade aos seus bolos e evitar que sequem.

Dicas para um Bolo Úmido

• Substitua metade do óleo ou manteiga que é pedido na receita por um purê de frutas (por exemplo, purê de maçã, purê de abóbora, banana madura amassada, abacaxi esmagado em lata ou purê de ameixa). A fibra do purê de frutas ajuda a manter o bolo úmido. É verdade que o bolo ficará um pouco mais denso do que o bolo sem purê de frutas, mas ainda ficará úmido.
• Substitua o leite integral pelo leite azedo (buttermilk), mas não se esqueça de adicionar bicarbonato de sódio à massa para neutralizar os ácidos presentes no leite azedo. A proporção em geral é ½ colher de chá de bicarbonato de sódio por 1 xícara de leite azedo.
• Para bolo de manteiga e bolos de óleo feitos com farinha sem glúten, use a quantidade de manteiga ou óleo indicada na receita e adicione ½ xícara de purê de frutas (por exemplo, purê de maçã) à massa.
• Se você estiver fazendo um bolo em camadas, pincele as camadas do bolo assado e frio com uma calda simples. Esta é uma técnica que os padeiros profissionais usam para manter as camadas de um bolo úmidas. Após a aplicação do xarope simples, espalhe uma fina camada de da calda e deixe-a secar antes de colocar a camada final.
• Para evitar que o bolo resseque, guarde-o sempre bem tampado. Os bolos de manteiga são mantidos em temperatura ambiente, enquanto os bolos de óleo podem ser refrigerados.

Como fazer bolo de cenoura fofinho

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (cerca de 180 graus C). Unte um forma redonda de buraco (23 cm de diâmetro) e polvilhe com farinha. Retire o excesso de farinha!
2. No liquidificador, bata bem a cenoura, o óleo, a baunilha, os ovos e a gema e a metade do açúcar até obter uma mistura homogênea e lisinha. FOTO 1 Você pode ter que parar o liquidificador mais de uma vez e raspar as laterais. Reserve.

Existem 2 formas de fazer este bolo de cenoura, dependendo da textura que você escolher: super úmida e densa, ou levemente úmida e fofinha.

3. Prepare a massa do bolo de acordo com uma das texturas desejadas:

• Para um bolo úmido e denso (mais comum no Brasil): Adicione todos os outros ingredientes da massa à mistura de cenoura e bata apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea. FOTO 2 Despeje na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 40 a 55 minutos. VEJA FOTO 3 O bolo está pronto quando um palito inserido no centro do bolo sair limpo. FOTO 4
• Deixe a forma esfriar completamente sobre uma grade, deslize uma faca pelas bordas para soltar e inverta em uma travessa. Cubra com a calda de chocolate (receita abaixo)!
• Para um bolo de cenoura fofinho: Ponha a cenoura batida em uma tigela grande. Adicione a outra metade do açúcar, peneire a farinha e o fermento em pó e junte o sal. Depois misture bem com uma espátula ou na batedeira esteja tudo bem incorporado (cerca de 1 minuto).
• Despeje a massa na assadeira preparada. Asse por cerca de 45 a 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Sim, vai assar um pouco mais rápido do que quando totalmente batido no liquidificador.
• Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Passe uma faca nas laterais da forma para soltar, desenforme e cubra com a calda de chocolate. Decore como desejar.
• Você também pode servir este bolo simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro em vez de cobrir com calda de chocolate.
• Este bolo é úmido sem ser oleoso !!! Se você é intolerante a lácteos, sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Para fazer este bolo sem glúten, use uma farinha sem glúten (na mesma quantidade).

4. Para preparar a calda de chocolate: Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda de chocolate, exceto o amido de milho e a baunilha, e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre. O chocolate deve derreter completamente.

• Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe até a calda reduzir e engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
• Em uma tigela pequena, misture bem o amido de milho com a água até ficar lisinho. Adicione à mistura de chocolate e misture bem até incorporar totalmente e a calda engrossar, cerca de 2 minutos.
• Retire do fogo, junte a baunilha e deixe a calda ficar morna. Despeje sobre o bolo.

5. Para decorar (opcional): Se você quiser decorar seu bolo com rosinhas de cenoura, descasque metade de uma cenoura e corte lascas finas no bandolim. Em seguida, coloque-as em uma tigela média cheia de água (o suficiente para cobrir as lascas ou tiras de cenoura) e leve ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos ou até ficarem macias. Retire da tigela e coloque em outra tigela com água com gelo (o suficiente para cobrir a as lascas). Deixe descansar por cerca de 60 segundos, seque com papel toalha e corte as bordas para torná-las retinhas. Em seguida, corte ao meio no sentido do comprimento para fazer tiras menos largas e enrole-as como um cacho apertado. Eu também usei ramos de alecrim para decorar.

Armazenamento

Guarde este Bolo de Cenoura fofinho coberto, em temperatura ambiente, por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embrulhe o bolo frio (sem a calda de chocolate) em papel manteiga e depois em filme plástico. Em seguida, congele por até 3 meses.

Deixe vir à temperatura ambiente antes de cobrir com calda de chocolate e sirva.

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Post inicialmente publicado em 12 de maio de 2016.