Bolo de batata doce com cobertura de caramelo para uma sobremesa fácil e gostosa que pode ser servida com café. A massa é amanteigada e a cobertura é doce!

metade de um bolo de batata doce com cobertura de caramelo em um prato

Se você adora uma cafezinho acompanhado com uma fatia de bolo, você tem que fazer esta receita de bolo de batata doce.

É fácil, reconfortante e muito gostoso.

É também uma ótima maneira de fazer uso de batata doce, um alimento nutritivo e cheio de benefícios para a saúde.

Table of Contents

1 Ingredientes e Substituições da Receita de Bolo de Batata Doce
2 Como fazer bolo de batata doce
3 Tenho que cozinhar a batata doce primeiro?
4 Como Cozinhar Batata Doce
5 Como Conservar
6 Outras receitas de bolo
7 Bolo de Batata Doce com Cobertura de Caramelo

Ingredientes e Substituições da Receita de Bolo de Batata Doce

Para o Bolo de Batata Doce:

1 xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar granulado
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de leitelho, OU 3 colheres de sopa de leite integral misturado com ½ colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
3 xícaras de chá de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
2 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada moída
2 xícaras de chá de batata-doce cozida, descascada e amassada (cozinhe e amasse a batata doce antes de medir)
1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a cobertura de caramelo (opcional):

½ xícara de chá de açúcar mascavo
¼ xícara de chá de manteiga sem sal
⅓ xícara de chá de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
¾ xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Como fazer bolo de batata doce

Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 25 cm e reserve.
Na batedeira elétrica, bata a manteiga e adicione o açúcar, batendo em velocidade baixa até ficar uam mistura leve e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição em velocidade baixa até incorporar. Raspe a tigela após cada adição. Adicione o leitelho e bata apenas até incorporar.
Em uma outra tigela, misture a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias. Adicione esta mistura de farinha lentamente à mistura de ovos em velocidade baixa até combinar. Junte a batata doce amassada e a baunilha.
Despeje a massa na forma preparada e nivele uniformemente. Asse por 55 a 70 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
Deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos, depois vire em um prato de servir.
Quando o bolo esfriar completamente, prepare a cobertura de caramelo, se desejar. Nosso bolo de batata-doce pode ser servido simples ou coberto com a cobertura de caramelo.
Para a cobertura de caramelo: Leve o açúcar mascavo, o creme de leite e a manteiga para ferver em uma pequena panela de aço inoxidável em fogo médio, mexendo sempre.
Ao levantar fervura, mexa constantemente por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture a baunilha. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Continue mexendo a mistura até que comece a esfriar e engrossar. Ela deve ficar lisinha!
Imediatamente despeje a mistura sobre o bolo de batata-doce frio e deixe descansar. Decore os lados com cranberries frescas e folhas de hortelã, ou como desejar.

sobremesa em um prato com uma faca ao lado.

Tenho que cozinhar a batata doce primeiro?

Sim! Por favor, não use batata doce crua, ou o seu bolo ficará com uma textura e sabor diferente do nosso.

Como Cozinhar Batata Doce

Lave a batatas doces com casca em água fria, esfregando bem até remover toda a sujeira da casca.
Leve uma panela de água com uma pitada de sal para ferver.
Descasque as batatas com um descascador de batatas e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Você também pode cozinhá-las inteiras e com a casca, se preferir, mas vai demorar mais.
Com cuidado, adicione as batatas-doces à água fervente.
Reduza o fogo para médio-alto e mantenha uma fervura lenta durante todo o cozimento.
Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias. Leva de 12 a 15 minutos (cubos de 2,5 cm). Já para batatas inteiras leva de 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho da batata doce.

Como Conservar

Guarde o bolo de batata doce coberto, em temperatura ambiente, por até 3 dias.

Você pode congelar o bolo, mas sem cobertura. Para isso, basta enrolar bem o bolo frio com papel manteiga e depois com papel alumínio e congelar.

Descongele na geladeira ou sobre o balcão e cubra com a cobertura de caramelo.

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Bolo de Batata Doce com Cobertura de Caramelo

Denise Browning

Bolode batata doce com cobertura de caramelo para uma sobremesa fácil e gostosa que pode ser servida com café. A massa é amanteigada e a cobertura é doce!

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Prep Time 30

Cook Time 1

Tempo para esfriar 20

Total Time 1 50

Course Sobremesa

Cuisine Americana

Servings pessoas

Calories 570 kcal

Equipment

1 batedeira
1 tigela
1 gradinha
1 panela
1 colher de pau
1 espátula