Abóbora Recheada em 10 minutos

Faça uma abóbora recheada na panela de pressão em apenas 3 minutos. NÃO É NECESSÁRIO DESCASCAR! Esta receita leva abóbora bolota, é vegetariana e pode ser vegana se desejar! É um acompanhamento saudável e reconfortante para o outono ou dia de ação de graças -- asim como o nosso frango na moranga.

O outono está aqui e o Dia de Ação de Graças será celebrado em breve. É uma das épocas mais corridas do ano, junto com o Natal.

Para ser honesta, meu foco está no peru. No entanto, acompanhamentos rápidos e fáceis de servir junto com o peru são essenciais!

Se você nunca comeu uma abóbora recheada, recomendo que a adicione ao seu menu de festas. Não perca tempo descascando abóbora. A abóbora bolota NÃO precisa ser descascada, é menor do que a abóbora comum e leva menos tempo para cozinhar e cortar.

Embora disponível durante todo o ano em várias áreas, a estação principal da abóbora bolota nos Estados Unidos é do início do outono e inverno. A abóbora tem um gosto semelhante ao da abóbora comum, mas com um sabor adocicado.

Além disso, é saudável! Em termos de nutrição, a abóbora é uma grande fonte de fibras e rica em vitaminas A e C, bem como em B1 e B6.

O que é abóbota bolota?

A abóbora bolota, também chamada de acorn squash nos Estados Unidos , é uma abóbora abundante no início do outono e do inverno com casca verde escura e algumas manchas laranja. Como o seu nome, tem o formato de uma bolota e pesa cerca de 450 a 900 gramas.

A abóbora pode ser assada, refogada, cozida no vapor ou mesmo grelhada. Minha maneira favorita de prepará-la é na panela de pressão porque não faz muita sujeira e leva apenas 3 minutos.

Lembre-se de que, se cozida sob pressão, não fica caramelizada como a abóbora assada. Mas, depois de cozida, você pode pincelar um pouco de manteiga derretida e de xarope de bordoou mel e levar ao forno para assar por alguns minutos. Essa é uma maneira simples e rápida de obter uma superfície caramelizada ou dourada na abóbora.

Substituições

• Abóbora bolota -  useoutro tipo de abóborade sua escolha.
• Grão de bico - você pode usar outra proteína de origem vegetal, como feijão preto enlatado ou quinua cozida, ou linguiça de peru cozida para torná-la cetônica.
• Vinagre balsâmico - você pode substituir por xarope de bordo e algumas gotas de suco de limão. Para a dieta ceto, use bordo sem açúcar.
• Cebola roxa - se você não é fã de cebolas, pode usar alho picado ou cebolas verdes picadas.
• Sementes de romã - você pode substituir por cranberries secas picadas, passas ou usar semente de abóbora assada.

Equipamento para preparar a abóbora recheada: 

• Panela de pressão
• Cesta de vapor
• Faca grande
• Colher grande

Como fazer abóbora recheada

1. Corte a abóbora ao meio, seja transversalmente como eu fiz ou longitudinalmente. Usando uma colher grande, retire as sementes das metades de abóbora. Tempere com sal e pimenta. FOTO 1
2. Coloque a cesta do vapor na panela de pressão e despeje ½ xícara de água.
3. Coloque as metades de abóbora sobre a cesta do vapor. FOTO 2 e 3 Feche a tampa, trave a válvula de pressão para vedar, cozinhe na função manual (alta pressão) por 3 a 5 minutos, dependendo de quão macia você deseja que a abóbora fique. Se for rechear a abóbora, cozinhe por apenas 3 minutos para obter uma abóbora mais firme, mas se for amassar, cozinhe por 5 minutos ou retarde a liberação rápida por alguns minutos.
4. Efetue uma liberação rápida da pressão logo após o cozimento.
5. Se for rechear, pincele manteiga derretida sobre a polpa cozida e reserve.
6. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Em seguida, misture o grão-de-bico, o espinafre, a cebola roxa, as nozes e as sementes de romã. FOTO ABAIXO
7. Coloque a mistura na cavidade das metades da abóbora-bolota, polvilhe queijo feta por cima e ervas. Sirva esta abóbora recheada vegetariana e vegana e bom apetite!
8. Se não for rechear, você pode usar uma colher ou garfo para retirar a polpa da abóbora cozida e separá-la da casca, ou você pode puxar a polpa com a mão uma vez que esfriar e usar para fazer brigadeiro de abóbora, por exemplo.

Posso comer a casca da abóbora-bolota?

Sim! Mas você precisa assar, ferver ou cozinhar a vapor a abóbora para que a casca fique macia e comestível. Não haverá necessidade de descascar.

Tudo que você precisa fazer é lavar a casca, secar com papel toalha, cortar ao meio no sentido do comprimento ou transversal e retirar as sementes usando uma colher grande. Em seguida, cozinhe até ficar macia. Cozemos a abóbora no vapor na panela de pressão por cerca de 3 a 4 minutos e ficou macia, tanto a polpa quanto a pele.

Qual é o sabor da abóbora-bolota?

A abóbora tem um sabor suave e é um pouco mais fibrosa do que a abóbora tipo moranga. Também é levemente doce com sabor de nozes. Ela pode ser substituída por outros tipos de abóbora, como a abóbora manteiga.

A abóbora-bolota é ceto?

Ao contrário da abóbora paulista, a abóbora-bolota não é ceto! Embora esta abóbora seja rica em fibras e naturalmente sem glúten, ela tem cerca de 20 carboidratos por xícara de chá, o que é considerado alto para a maioria das pessoas que fazem a dieta ceto. Por outro lado. A abóbora paulista tem cerca de 15 carboidratos por xícara, o que a torna aceitável para uma dieta cetônica.

Dicas úteis para esta receita de abóbora recheada

• Se cozinhar abóbora bolota na pressão, o tempo varia dependendo se você quiser mais ou menos macia. Se você pretende rechear a abóbora, pode cozinhar por cerca de 3 minutos para que não fique tão macia que a pele se separe da polpa. Mas se você pretende amassar a polpa ou usar em outras receitas, pode cozinhar por 4 a 5 minutos.
• Depois de temperada com sal e pimenta e cozida na panela de pressão, você pode servir pincelada com manteiga derretida e recheada (salgada) ou regada com mel ou xarope de bordo e uma pitada de especiarias (doce).
• Abóbora bolota cozida no vapor na panela de pressão faz uma ótima comida para bebês. Você apenas tem que amassar e servir.
• Esta receita de abóbora recheada é vegana e vegetariana, mas se você quiser pode adicionar linguiça de peru moída cozida ou pedaços de bacon ao recheio.
• Claro, você também pode cozinhar a abóbora no microondas, no forno ou na grelha, mas vai demorar mais tempo do que na panela de pressão.
• Se você gosta de receitas na panela de pressão, faça a nossa carne de porco desfiada. 
• Se quiser, adapte esta receita de mini abóbora recheada para fazer abóbora recheada com carne seca, abóbora recheada com camarão, com queijo ou vegana. Ou use a cabotia para fazer cabotia recheada. Se desejar, use a abobrinha para fazer abobrinha recheada. 

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em sacos de congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de comer.

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